FAQ – Le tableau des arômes

Un grand classique de la dégustation, pour découvrir les arômes les plus connus. Fruits Pour schématiser : Vin blanc = Fruits blancs (les notes d’agrumes sont les plus courantes) Vin rouge = Fruits rouges/noirs (la fraise est souvent présente dans les vins légers, alors que le cassis se retrouve dans les vins plus cossus comme…

Jouons – Le Nez du vin

Reconnaître les arômes d’un vin est souvent un challenge pour les amateurs : comment faire la différence entre un arôme de fraise et de framboise ? À quoi correspond cet arôme de violette que les professionnels trouvent souvent dans les vins de l’AOC Hermitage (Vallée du Rhône) ? L’expérience, les échanges avec les autres dégustateurs permettent de…

Juré au Concours Général de Paris

Honnêtement, j’avoue avoir eu une pointe de fierté en recevant la convocation. Moi, Larry Levan, 30 ans, winelover, j’allais décider de ce qui est bon ou pas pour les consommateurs français. Enfin, j’allais participer aux choix des vins qui seront médaillés Or/Argent/Bronze pour le Concours Général de Paris 2015. En gros, j’allais goûter des vins…

Avignon – Le Vin Devant Soi, Cave à vins

J’aime découvrir de nouveaux endroits. Et quand ils me plaisent, j’aime l’idée d’y revenir régulièrement, d’y connaître tous les recoins, d’y créer des liens. Dans chacune des villes où je passe du temps, j’aime avoir des lieux repères : La Vineteria del Calle à Barcelone, le Gorriti à Donostia, Jacomo à Bordeaux. Mon spot à…

Comment décrire les arômes d’un vin (version intermédiaire) ?

Comme vu précédemment les 3 critères qui déterminent principalement les arômes d’un vin sont les cépages, la vinification et l’élevage. Chaque cépage amène ses propres caractéristiques puisque les raisins sont différents. Exactement comme pour les pommes par exemple, où nous sommes tous capables de faire la différente entre une granny smith et une golden. En…

Qu’est ce qu’un vin équilibré ?

L’équilibre acidité-ontuosité(-tanin) Un vin est dit équilibré, lorsqu’il est à la fois onctueux, c’est-à-dire qu’il donne l’impression au nez mais surtout en bouche qu’il est velouté et un peu gras (comme s’il glissait un peu sur la langue) et acide c’est-à-dire qu’il a un côté piquant, comme celui que vous ressentez lorsque vous croquez dans…