2 jours à… Chablis

Situé à 190 km de Paris, Chablis est une destination de week-end idéale pour découvrir une région viticole internationalement connue pour ces vins blancs de grande minéralité. Ce vignoble de plus de 4000 hectares produit des vins en appellation Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru en fonction des terroirs et méthode de vinification.…

Chablis – Au fil du Zinc, Restaurant

Le sentiment d’être vivant dans un présent hors temps est un moment délicieux. Quand on a l’impression que rien n’existe autour de nous. Cela m’arrive régulièrement quand je vais voir la mer, l’océan, quand je suis au milieu des vignes ou que je bois un fabuleux vin. Ou alors quand je me retrouve devant des…

Chablis – Signé Chablis, cave à vins

Une cave très agréable à Chablis qui présente une sélection fournie et bien travaillée permettant aux amateurs débutants comme aux aguerris de trouver leur bonheur. Pour les indécis ou ceux qui sont toujours à la recherche de nouveaux vins à tester, vous pouvez vous installer à l’une des tables qui habillent la cave et choisir de déguster…

Bourgogne – Epineuil/Chablis – Domaine Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier ***

MAJ : juin 2016 Le domaine : La famille Gruhier s’installe en 1990 au domaine pour faire renaître l’activité viticole de l’Abbaye du Petit Quincy. 27 hectares de vignes produisent des vins d’appellation Tonnerre, Epineuil et Chablis, ainsi que des crémants de Bourgogne. J’ai été très agréablement surpris par les Bourgogne Epineuil en rouge qui…

Bourgogne – Chablis – Domaine Pinson Frères ***

MAJ : juin 2016 Le domaine : les premiers documents indiquant la présence de la famille Pinson dans le vignoble chablisien datent de 1620. Presque 400 ans plus tard, la propriété est restée familiale et est dirigée par les frères Laurent & Christophe Pinson, récemment rejoint par la génération suivante, Charlène, fille de Laurent. Le…

Bourgogne – Chablis – Guillaume Vrignaud ***

MAJ : juin 2016 Le domaine : propriété familliale depuis 5 générations située sur la commune de Fontenay-près-Chablis au cœur des premiers Crus Fourchaume et non loin des grands Crus. Guillaume Vrignaud a pris les rênes du vignoble de 19 hectares en 1999, et travaille depuis deux ans en agriculture biologique (sauf sur sa parcelle…

Bourgogne – Chablis – Château de Béru *

MAJ : juin 2016 Le domaine : une propriété historique qui produit du raisin et des vins depuis le XVIIe siècle. Athénaïs de Béru a repris le domaine en 2004 et décida de quitter la coopérative pour produire ses propres bouteilles. Le domaine propose également des chambres d’hôtes, et un bar à vins éphémère l’été.…

Bourgogne – Chablis – Garnier et Fils – 2014

Bu sans prise de note Un vin charmant avec un bouquet olfactif très agréable oscillant entre des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et de levures. Une bouche fraîche, harmonieuse avec ce qu’il faut de corps et de gras pour offrir un équilibre à l’acidité vive et maîtrisée. Je rajoute au panel de parfums…