MAJ : juin 2017 Le domaine : coopérative réunissant 130 adhérents avec un vignoble de 185 hectares. 2 millions de bouteilles sont produites chaque année allant de l’entrée de gamme à des grands crus. Les vins dégustés : Cave de Hunawihr – Gewurztraminer – Vendanges tardives – 2015 Cave de Hunawihr – Gewurztraminer – Vendanges…
En tant que parisien, on sous-estime souvent le bonheur de vivre dans une grande ville aussi formidable, et aussi proche de régions viticoles merveilleuses comme la Champagne. En moins d’une heure il est possible d’être à Château-Thierry ou à Reims. Il serait donc dommage de ne pas profiter d’un week-end pour aller visiter et déguster…
MAJ : juillet 2016 Le domaine : trois générations de vignerons se sont succédé au domaine Bénard-Pitois, et c’est aujourd’hui Michelle et Laurent Bénard-Louis qui continuent le travail passionné de la vigne, à Mareuil-sur-Ay. Leur production principale s’appelle Champagne L. Bénard-Pitois mais ils ont lancé depuis quelques années une production confidentielle de champagne biologique d’une très…
Date : janvier 2016 Lieu de dégustation : chez le copain Oualid H lors d’un superbe dîner tunisien organisé par ses soins Cépage : chardonnay Prix : moins de 5 euros Robe : limpide, de couleur jaune or d’intensité medium. Nez : net, d’intensité medium sur des notes d’agrumes (citron), de fruits exotiques, de poire et de boisé. Bouche…
Date : décembre 2015 Lieu : dans le très bon restaurant coréen Soon Grill (Paris 3) Prix : entre 20 et 30 euros, je ne me souviens pas Cépage : cortese Agriculture : biodynamie Robe : limpide, d’un beau jaune or aux reflets ambres. Nez : net, d’intensité medium sur des notes d’agrumes secs, de citron confit, de poire…
Date : octobre 2015 Lieu de dégustation : un de mes bars à vins préférés, l’Etabli Paris 17 Prix : 29 euros sur place Cépages : 80% sauvignon blanc, 20% müller-thurgau Elevage : macération en cuve inox pendant 6 mois Production : 1500 bouteilles Type d’agriculture : biodynamie Robe : net, de couleur jaune aux reflets oranges. Nez : net, tout en…
Date : août 2015 Prix : 11 euros sur le site du Château Coccinelles Cépages : 50% syrah, 50% grenache Robe : limpide, de couleur rubis d’intensité medium. Nez : simple sur les fruits noirs et les épices. Bouche : bonne acidité pour ce vin de corps medium (moins gras que les autres vins de Signargues goûtés),…
Date : mai 2015 Lieu de dégustation : au bar à vins et tapas gastronomiques, La Pepona à Grenade (je recommande !) Occasion : tapas y vinos Cépages : xarel-lo et macabeo Prix : entre 15 et 20 euros Robe : jaune pâle à fines bulles. Nez : net, d’intensité aromatique medium moins, sur des notes d’agrumes et…
Date : mai 2015 Lieu de dégustation : au bar à vins et tapas gastronomiques, La Pepona à Grenade (je recommande !) Occasion : tapas y vinos Prix : 10,60 euros sur le site Iberyco.fr Cépage : majoritairement du chardonnay Robe : limpide, de couleur jaune citron presque or, d’intensité medium. Nez : net, d’intensité medium sur des arômes…
Date : avril 2015 Lieu de dégustation : cours de dégustation Prix : ? Cépage : riesling Robe : limpide, de couleur jaune citron pâle. Nez : net, d’intensité medium sur des notes de citron vert, de pamplemousse, d’hydrocarbures, de parfums marins (algues) et salins. Bouche : vin sec, acidité medium + (plus), intensité aromatique…
Vin dégusté sans prise de note sur le stand de 10-vins en utilisant leur machine D-vine. Cette création technologique permet de se servir des vins au verre, à la bonne température et « carafé » si nécessaire. Intéressant, mais plus pour une cible professionnelle (ex : les grands hôtels de îles qui malgré leurs connaissances accrus des…
Tout ce que l’homme fut de grand et de sublime Sa protestation ses chants et ses héros Au dessus de ce corps et contre ses bourreaux A Grenade aujourd’hui surgit devant le crime Et cette bouche absente et Lorca qui s’est tu Emplissant tout à coup l’univers de silence Contre les violents tourne la violence…
Ces listes sont subjectives et personnelles et ne reposent que sur mes dégustations propres. Elles ne sont en rien des vérités générales, mais seulement le reflet de mes découvertes viticoles. L’ordre est en générale aléatoire. Voici la liste des 9 vins qui ont le plus compté pour moi – beaucoup sont reliés à des événements,…
Attention ce qui suit est un avis totalement personnel. Et je parle de la dégustation amateur, non professionnelle. 1. A mieux apprécier le vin en général. 2. À donner mon avis personnel sur le vin goûté – j’aime/j’aime pas. Et l’argumenter. 3. À goûter des choses nouvelles qui procurent des sensations… nouvelles. 4. A goûter…
Comme vu précédemment les 3 critères qui déterminent principalement les arômes d’un vin sont les cépages, la vinification et l’élevage. Chaque cépage amène ses propres caractéristiques puisque les raisins sont différents. Exactement comme pour les pommes par exemple, où nous sommes tous capables de faire la différente entre une granny smith et une golden. En…
LARRY LEVAN 20 