Beaune – Sensation Vin – Ecole de dégustation

​Je parle peu des cours de dégustation auquel je participe car je suis rarement satisfait. Les explications sont souvent théoriques, les intervenants ont du mal à s’adapter au public surtout s’il est hétérogène. Le pire concerne les cours introductifs sur une région où l’on perd trop de temps à rabâcher des banalités abstraites sur le vin, et où…

Les Vinéales – Salon du vin, Beaune – 8-9 avril 2017

​Les Vinéales est un salon organisé par les étudiants du lycée viticole de Beaune qui a lieu en avril. Pendant deux jours, 30 viticulteurs, tous anciens étudiants de la « viti », proposent leurs vins à la dégustation aux mythiques Halles de Beaune (celles où ont lieu les enchères des Hospices en novembre). L’événement est ouvert au public…

Epernay – La Grillade Gourmande, restaurant

Une adresse gourmande de haute qualité proposant une cuisine goutue et traditionnelle aux accords modernes. Christophe Bernard, ex-Bocuse et ex-Ducasse y tient les fourneaux avec talent et s’occupe agréablement de sa clientèle (passagère ou habituelle). Les produits sont d’une grande fraîcheur et de belle qualité. Et la carte des vins n’est pas en reste. Nous…

Chablis – Au fil du Zinc, Restaurant

Le sentiment d’être vivant dans un présent hors temps est un moment délicieux. Quand on a l’impression que rien n’existe autour de nous. Cela m’arrive régulièrement quand je vais voir la mer, l’océan, quand je suis au milieu des vignes ou que je bois un fabuleux vin. Ou alors quand je me retrouve devant des…

Chablis – Signé Chablis, cave à vins

Une cave très agréable à Chablis qui présente une sélection fournie et bien travaillée permettant aux amateurs débutants comme aux aguerris de trouver leur bonheur. Pour les indécis ou ceux qui sont toujours à la recherche de nouveaux vins à tester, vous pouvez vous installer à l’une des tables qui habillent la cave et choisir de déguster…

Touquet – La Cave Touquettoise – Cave à vins

Il y a trois choses qui rassurent quand vous allez chez un nouveau caviste : Reconnaître des bouteilles que vous aimez sur les rayonnages Voir des bouteilles chères de grand crus (sélection de qualité mais pas pour votre portefeuille)… et des bouteilles à 10 euros pas trop loin (si les bouteilles sont à côté, c’est…

Avignon – AOC, bar et restaurant à vins

Une très bonne adresse pour découvrir les vins de la région (et autres !), et apprécier des mets de bonne facture. On y est venu pour prendre un verre entre deux pièces de théâtre, et on était tellement bien qu’on en a oublié le spectacle suivant. La carte des vins est composée d’une quarantaine de…

Bandol – Maison des Vins

J’aime beaucoup commencer mes visites de régions viticoles par aller faire un tour dans les Maisons des vins. Ces espaces de dégustation/boutiques ont pour but de promouvoir les crus de l’appellation et accessoirement d’en vendre quelques quilles. Souvent celles-ci sont d’ailleurs proposées au prix du domaine, ce qui permet de faire un certain gain de…

Paris 11 – Septime la cave, Bar et cave à vins

Un bar à vins de quartier qui ne paie pas de mine a l’extérieur, tout étriqué à l’intérieur mais où les rayonnages de bonnes bouteilles tapissent les murs, où la musique est bonne et les assiettes excellentes. J’ai le souvenir d’une anguille au foie gras absolument goûteuse. On y boit essentiellement du nature et du…

Paris 3 – Martin, Boire et Manger, Cave à vins

Dernière adresse découverte grâce à Servanne D. Un agréable endroit à Paris où grignoter des petites assiettes de belle qualité et des vins frais et croquants. Des fromages de bonne facture, un mix crevettes grises œuf mayo franchement très bon, et des radis tout frais, tout frais : voilà la commande partie, et la sélection…