MAJ : avril 2018

Le domaine : Fujimaru appartient à une compagnie (Papilles ? – mais je n’en suis pas sûre…) regroupant plusieurs bars à vins et caves à manger, ainsi que la seule winery (domaine viticole ?) de la ville.

Les vins dégustés :
Fujimaru Shimanochi – Opnner – Cafuné – Blanc SP – 2016

Fujimaru Shimanochi – Opnner – Cafuné – Blanc SP – 2016

Date : avril 2018
Lieu de dégustation : au restaurant Pasania (spécialisé en okonomiyakis) à Osaka
Prix : environ 20 euros au Japon
Cépages : delaware (cépage rouge en général utilisé comme raisins de table) et niagara (cépage blanc provenant de l’Amérique du Nord)

Robe : limpide, de couleur jaune presque transparent avec de légères bulles fines.

Nez : net, d’intensité moyenne sur des notes gourmandes d’amande, de fleurs blanches, et légèrement de fraise.

Bouche : la mousse en bouche est onctueuse, le corps fin et soyeux, et toujours cette gourmandise des arômes découverts au nez.

Avis : ce vin sort de l’ordinaire par son onctuosité, et ses parfums qui n’ont rien à voir avec ce que l’on a habituellement pour un pétillant naturel en blanc. Une superbe découverte, très gourmande.