Japon – Domaine des Papilles ***

MAJ : avril 2018

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Les vins dégustés :
Domaine Les Papilles – Cuvée Papilles – 2011

Domaine Les Papilles – Cuvée Papilles – 2011

Date : avril 2018
Lieu de dégustation : au restaurant Pasania (spécialisé en okonomiyakis) à Osaka
Prix : ?
Cépage : ?

Robe : limpide, de couleur jaune or orange. Le vin est lumineux, presque brillant.

Nez : net, d’intensité medium, aux parfums mêlant fruit exotiques, agrumes (orange, orange amer) et une pointe de poire. C’est très fruité mais on note aussi une pointe suave de miel.

Bouche : vin sec, qui laisse apparaître en début de bouche un corps medium. Mais rapidement le vin semble muer, prenant de la puissance et du grain, tout en offrant une belle acidité qui amène de la fraîcheur équilibrant ainsi le vin. Les arômes sont élégants tout en offrant de la gourmandise. L’équilibre est parfait.

Avis : un superbe vin, dont la fraîcheur incroyable amène ce qu’il faut pour équilibrer la puissance et la gourmandise du corps du vin.

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