MAJ : février 2018

Le domaine : un château ancestral (XVIe siècle) dirigé par Isabelle Carles et Franck Pascal (paysans-vignerons) où le vignoble de 17 hectares est cultivé en biodynamie.
Deux appellations sont produites : du Bergerac et du Montravel.

Les vins dégustés :
Château Jonc Blanc – Le sens du fruit – 2015

Château Jonc Blanc – Le sens du fruit – 2015

Date : février 2018
Lieu de dégustation : au bar à vins, Le Bacaretto (Honfleur)
Prix : 11-13 euros
Cépages : cabernet sauvignon, merlot et malbec
Élevage : 18 mois en cuve et vieux foudre

Bu sans prise de note

Un vin puissant, explosif qui fait hommage à son appellation pour sa vigueur, ses parfums et ses tanins, et qui est parfait sur des bons plats de viande de bistro français. Cerise, cassis, rose, café, épices… pas de doute on est dans le sud-ouest. Une bonne découverte !