Languedoc-Roussillon – Saint-Chinian – Yannick Pelletier ***

MAJ : septembre 2017

Le domaine : ancien caviste, Yann Pelletier a fait ses armes chez Leon Barral avant de s’installer à Saint Nazaire de Ladarez, à quelques kilomètres de Saint Chinian. Son domaine de 9 hectares produit des beaux vins aux noms d’oiseaux souvent salués par la critique.

Les vins dégustés :
Yannick Pelletier – Vin de France – l’Oiselet – 2014

 

Yannick Pelletier – Vin de France – l’Oiselet – 2014

Date : septembre 2017
Lieu de dégustation : le fantastique bar à vins Le Siffleur de Ballons, Paris XII
Prix : moins de 15 euros
Cépages : grenache, cinsault

Robe : net, d’un rouge rubis présentant une pointe de grenat.

Nez : net, dominé par des notes de… riz soufflé. La palette aromatique est ensuite complétée par des arômes plus attendues de fruits rouges sauvages, poivre et une pointe de chocolat.

Bouche : corps souple, roulant dans la bouche avec une bonne acidité à l’attaque. Le milieu de bouche est riche en arômes avec comme au nez une dominance de parfum de riz soufflé. Viennent ensuite les tanins qui colorent la bouche. La finale est très poivrée !

Avis : un vin déconcertant qui se déguste en plusieurs étapes. Délicieux et inattendu !

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