Languedoc-Roussillon – Maury – Domaine La Petite Baigneuse ****

MAJ : septembre 2017

Le domaine : Philippe Wies s’est installé en 2008 sur les hauteurs de Maury et son domaine La Petite Baigneuse s’étend sur 14 hectares au milieu des garrigues. Ces vins sont réalisés le plus naturellement possible, et il n’y a pas de chimie dans les vignes, et des levures indigènes sont utilisées au chai.
Un seul vin goûté pour ma part, mais quel délice. N’hésitez pas si vous trouvez ses quilles chez votre caviste.

Les vins dégustés :
Domaine La Petite Baigneuse – Vin de France – Juste Ciel – 2015

 

Domaine La Petite Baigneuse – Vin de France – Juste Ciel – 2015

Date : septembre 2017
Lieu de dégustation : le fantastique bar à vins Le Siffleur de Ballons, Paris XII
Prix : moins de 15 euros
Cépages : grenache blanc et grenache gris

Robe : vin limpide, à la matière brillante d’un jaune citron aux reflets orangés.

Nez : net, parfumé sur un équilibre intéressant de minéralité (pierre a fusil), de fleurs (lys), de levures (lie, pain), et une pointe amère en fin de nez.

Bouche : belle acidité en attaque pour ce vin au corps à la fois vif et rond qui enrobe toute la bouche. Une petite présence de tanins le rend encore plus ample mais les arômes aériens mixant minéralité et fleurs rafraîchissent l’ensemble (quelques notes de poire croquante également). L’équilibre est parfait avec beaucoup de délicatesse tout en étant original et avec une vraie personnalité authentique. La finale n’est pas courte et offre des notes de jonquille, jasmin et noisette fraîche.

Avis : une excellente référence, à la fois délicate mais avec une personnalité forte, authentique et affirmée. C’est divin. Quel équilibre.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s