Italie – Sicile – Marabino **

MAJ : août 2017

Le domaine : fondée en 2002, cette propriété de 30 hectares située à Noto au sud de la Sicile est spécialisée dans la production de vins en biodynamie.

Les vins dégustés :
Marabino – Moscato di Noto DOC – Muscatedda – 2016>

Marabino – Noto Nero d’Avola DOC – 2014

 

Marabino – Moscato di Noto DOC – Muscatedda – 2016

Date : août 2017
Lieu de dégustation : au restaurant Rimessa Roscioli (Rome) lors d’un cours de dégustation vins-mets
Prix : 22 euros sur place
Cépage : moscato di Noto

Description proposée pendant le cours. Traduction en français plus bas.

Gold color as a treasure.
But we know that what we see with your eyes is not necessarily the true.
On the nose it smells like honey, dry abricot and minerality. It is like a sunset, on the sea.
Dry in the mouth, the tasting is like a slap in your face: « Wake up » says the wine, « and breathe ».
It would then open the door on the real treasure. The one which delivers a wine which surprises you, wakes you up and (mostly) lasts forever.

Le vin a la couleur de l’or. Mais l’adage dit que ce que nous voyons n’est pas nécessairement la vérité.
Au nez, le vin reflète des arômes de miel, abricot sec et minéralité. Il donne l’impression d’un couché de soleil sur la mer.
Sec en bouche, il surprend et semble nous dire : « réveillez vous… et respirez ».
Dès lors, la porte du vrai trésor apparaîtra : celle du vin capable de vous surprendre, vous réveiller et qui semblera sans fin.

Accord proposé dans le menu : fromage bleu de Moncenisio

 

Marabino – Noto Nero d’Avola DOC – 2014

Date : août 2017
Lieu de dégustation : au restaurant Rimessa Roscioli (Rome) lors d’un cours de dégustation vins-mets
Prix : 19 euros sur place
Cépage : nero d’avola

​Robe : limpide, d’un rouge rubis intense.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de fruits rouges, de fruits noirs, d’épices, de kirsch et de réglisse léger.

Bouche : vin sec, avec une acidité medium/medium moins, des tanins medium plus, un corps souple (medium), un alcool présent qui donne une impression de chaleur. La palette aromatique est dominée par les fruits secs rouges (fraise sauvage séchée, cerise), épices, cannelle, orée de forêt, humus, tabac. Une finale sur des notes terreuses.

Avis : bien mais un peu mou.

Accord proposé dans le menu : thon Tre Torri et caponata sicilienne. L’accord avec le thon marche très bien !

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