Bourgogne – Mâcon-Davoye – Domaine de la Denante *

MAJ : avril 2017

Le domaine : crée en 1975 sur un vignoble de 2 hectares, le domaine s’est petit à petit agrandi jusqu’à atteindre sa taille actuelle (12h). Il est situé vers la commune de Davoye, au cœur du Mâconnais.

 

Les vins dégustés :
​Domaine de la Denante – Bourgogne blanc – 2015
Domaine de la Denante – Mâcon-Davaye – 2015
Domaine de la Denante – Saint Véran – Les Maillettes – 2015
Domaine de la Denante – Pouilly-Fuissé – 2014

 

​Domaine de la Denante – Bourgogne blanc- 2015

Date : avril 2017
Lieu de dégustation : au salon Les Vinéales (Beaune)
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune clair.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de pommes vertes, poires jeunes, craie. Le parfum de beurre se fait subtilement sentir.

Bouche : vin sec à forte acidité dont la palette aromatique est pour l’instant dominée par les notes minérales. Une sensation saline accroît au cours de la dégustation.

Avis : un vin simple, qui n’est pas encore en place (et donc dégusté trop jeune). A retenter.

 

​Domaine de la Denante – Mâcon-Davaye – 2015

Date : avril 2017
Lieu de dégustation : au salon Les Vinéales (Beaune)
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron d’intensité médium.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de citron, pêche blanche, poire, abricot sec, pâte à gâteau.

Bouche : dominée par les arômes d’agrumes, elle présente une bonne acidité, un début de rondeur de corps et une finale de pâte à gâteau.

Avis : une impression positive pour ce vin à laisser encore quelques mois en cave.

 

Domaine de la Denante – Saint Véran – Les Maillettes – 2015

Date : avril 2017
Lieu de dégustation : au salon Les Vinéales (Beaune)
Prix : 13 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron pâle.

Nez : net, d’intensité médium présentant des notes minérales, ainsi que de citron.

Bouche : vin sec, d’intensité médium plus, un corps médium, une palette aromatique médium. Le vin reste très minéral (pierre à fusil, fumée).

Avis : un vin qui présente une jolie finesse.

 

Domaine de la Denante – Pouilly-Fuissé – 2014

Date : avril 2017
Lieu de dégustation : au salon Les Vinéales (Beaune)
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron pâle.

Nez : net, d’intensité médium présentant des notes minérales, de citron, de gâteau de riz.

Bouche : on conserve ces notes très minérales, renforcées par une salinité importante qui augmente l’impression d’acidité. La finale présente elle une note plutôt poivrée.

Avis : à garder encore 1-3 ans en cave pour maximiser la dégustation.

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