Savoie – Jean-Yves Péron ***

MAJ : mars 2017

Le domaine : ​propriété créée en 2004 à Conflans (proche Abbeville, Savoie) d’une superficie de 2 hectares. Le vignoble est principalement composé de vieilles Vignes de cépages autochtones cultivées en biodynamie.
Une très belle découverte pour ma part.

Les vins dégustés :
Jean-Yves Péron – Savoie – Vin de France – Altesse – Cuvée Grande Journée – 2011

 

Jean-Yves Péron – Savoie – Vin de France – Altesse – Cuvée Grande Journée – 2011

Date : mars 2017
Lieu de dégustation : au restaurant Jones, Paris
Prix : 6-7 euros le verre sur place (sinon 45 euros la bouteille environ)
Cépage : altesse

​Robe : trouble, lumineuse, de couleur jaune oranger à reflets dorés.

Nez : net, riche, sur des notes de coing, de fruits exotiques, de miel de châtaignes, de fruits secs, de noisette.

Bouche : une belle matière d’intensité medium plus, qui glisse sur la langue comme un bonbon, rafraîchie par cette acidité qui est présente dès l’attaque. La palette aromatique est aussi riche qu’au nez, laissant plus de place en finale aux notes de fruits secs.

Avis : un vin riche, fruité, avec beaucoup de vitalité. Un très beau vin de macération.

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