Australie – Sud-est – Beechworth – Castagna Estate

MAJ : janvier 2017

Le domaine : Julian Castagna est connu dans la région de Victoria mais également dans toute l’Australie comme l’un des chefs de file de la mouvance biodynamie. Le vignoble est situé à 500m d’attitude dans le village de Beechworth.
Le millésime 2007 est sorti sur le marché en 2016.

Les vins dégustés :
Castagna Estate – Sauvage – 2007

 

Castagna Estate – Sauvage – 2007

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Date : janvier 2017
Lieu de dégustation : à un cours d’oenologie
Prix : 52 euros
Cépage : 70% shiraz, 30% sangiovese

Robe : limpide de couleur rouge grenat très sombre.

Nez : net, d’intensité medium plus sur des notes de vieux fruits rouges, de cassis, mûre, réglisse, cuir et eucalyptus. Il y a également une note animal assez présente.

Bouche : vin sec, avec une acidité faible, un corps mou d’intensité medium plus, des tanins présents, épais mais peu structurants. La palette aromatique est d’intensité medium plus sur des notes de fruits rouges, fruits noirs, chocolat, café, vanille. En finale, une note de menthol puissante apparaît.

Avis : un vin déséquilibré, lourd qui n’est pas vraiment a son apogée… ou qui a été très mal conservé avant dégustation !

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