Languedoc-Roussillon – Minervois – Domaine Cailhol Gautran **

MAJ : janvier 2017

Le domaine : propriété familiale depuis 1918, aujourd’hui composée d’un vignoble de 18 hectares situé dans le Haut-Minervois au milieu de la garrigue languedocienne.  

Les vins dégustés :
Domaine Cailhol Gautran – Minervois – Cantus Vitis – 2015
Domaine Cailhol Gautran – Minervois – Carrental – 2014

 

Domaine Cailhol Gautran – Minervois – Cantus Vitis – 2015

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Date : janvier 2017
Lieu de dégustation : sur un repas qui a commencé par une soupe de lentilles et lard
Prix : 7,80 euros sur le site Mon Copain Caviste, qui a eu la gentillesse de m’envoyer cette bouteille en dégustation
Cépages : carignan (majoritaire), grenache, syrah

Robe : limpide, de couleur rouge d’intensité élevé, au pourtour rubis.

Nez : net, d’intensité medium sur des parfums de fruits rouges, fruits noirs (mûres mais pas cassis), de menthol, de pin.

Bouche : bonne acidité à l’attaque, le corps est d’intensité medium plus, robuste mais plutôt rond car les tanins structurent mais ne jouent pas les trouble-fêtes. Les parfums sont puissants, on a toujours du fruit rouge, mais c’est surtout les notes de garrigue (languedocienne) et poivre blanc qui dominent. La finale rappelle que nous sommes sur un vin à la fois souple (de part son corps) et intense (de part sa palette aromatique).

Avis : un vin costaud, jovial et gourmand qui peut être dégusté maintenant mais qui révélera encore plus de rondeur s’il passe une année supplémentaire en cave. Un bon rapport qualité-prix.

Informations supplémentaires : ne pas hésiter à carafer le vin au moins 2 heures en avance pour profiter à fonds de ses qualités.

 

Domaine Cailhol Gautran – Minervois – Carrental – 2014

languedoc-roussillon-minervois-domaine-cailhol-gautran-carretal-2014Date : janvier 2017
Lieu de dégustation : sur un repas qui a commencé par une soupe de lentilles et lard… et qui a continué sur une carbonnade de boeuf
Prix : 12 euros sur le site Mon Copain Caviste, qui a eu la gentillesse de m’envoyer cette bouteille en dégustation
Cépages : syrah (majoritaire), grenache, carignan

Robe : limpide, d’un rouge presque noir encre au pourtour rubis.

Nez : net intensité medium plus sur des notes de fruits noirs, cassis, réglisse, fruits verts, chocolat, cacao amer, café noir… c’est très dense mais avec tout de même de la fraîcheur.

Bouche : vin sec, rond, avec des tanins qui charpentent mais tout en rondeur, un corps medium plus qui est équilibré par l’acidité raffraîchissante du vin. La palette aromatique est intense, très cacao, café et réglisse, avec des fruits noirs mûrs et des fruits verts (poivron ?). La finale est très chocolatée.

Avis : une jolie gourmandise qui est déjà agréable aujourd’hui mais qui a un potentiel énorme sur une dégustation à 3-5 ans. C’est à la fois dense et onctueux tout en étant bien équilibré par l’acidité. C’est presque un vin de montagne, par sa fraîcheur (un côté caillou), ses notes intenses de fruits sauvages noirs et son côté vert. Je recommande car un joli rapport qualité-prix.

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