MAJ : octobre 2016
Le domaine : Christine et Régis Pinnel (ancien sommelier chez Hediard) se sont installés à Aspiran et ont créé leur domaine de toute pièce en 2005. Aujourd’hui les 7 hectares sont cultivés naturellement et produisent des cuvées en vin rouge et en vin blanc.
Les vins dégustés :
Domaine Ribiera – Clairette du Languedoc – Les Canilles – 2014
Domaine Ribiera – Clairette du Languedoc – Les Canilles – 2014
Date : octobre 2016
Lieu de dégustation : à la très sympathique cave à vins, Le Souffleur de Ballons (Paris 12)
Prix : environ 25 euros sur place je crois (7 euros de droit de bouchon)
Cépages : clairette du Languedoc
Bu sans prise de note
Vin blanc rafraîchissant, mais avec une certaine matière et des arômes très agréables d’agrumes, du type pamplemousse mûr, orange verte, clémentine (ainsi que des fleurs jaunes). L’ensemble présente une amertume marquée mais pas du tout désagréable car les amères sont nobles, et non gras. C’est un vin étonnant, qui mérite de se faire connaître. Je recommande.
