MAJ : août 2016

Le domaine : créé en 1996, I Pastini produit des vins blancs (secs ou moelleux), rouges, rosés et effervescents sur 12 hectares de vignes situées en plein cœur de la Vallée d’Itria (Pouilles).

Les vins dégustés :
I Pastini – Valle d’Itria Susumaniello IGP – Verso Sud – 2014

I Pastini – Valle d’Itria Susumaniello IGP – Verso Sud – 2014

Date : août 2016
Lieu de dégustation : dans l’excellent restaurant u Curdunn à Locorotondo (Pouilles, Italie)
Prix : 20 euros la bouteille sur place
Cépage : susumaniello

Robe : limpide, de couleur rouge rubis extrêmement sombre à reflets violets.

Nez : net, sur des parfums de cassis, café, chocolat, pruneau, pointe de menthe.

Bouche : une vague de chocolat qui enrobe un bonbon au cassis. C’est un peu piquant sur la langue avec une bonne acidité et des tanins très souples qui colorent la langue et les lèvres mais le vin offre également une belle gourmandise. L’alcool est présent (13°), et le corps velouté.

Avis : un vin dense, chaleureux mais avec une bonne fraicheur. Très bien.