MAJ : juillet 2016

Le domaine : Xavier Vignon est un oenologue-conseil qui a également une activité de négoce dont sont issus ses vins. Loué par Parker, ses vins sont appréciés par la presse internationale et nationale.

Les vins dégustés :
Xavier Vins – Côtes du Rhône – Cuvée 100% – 2012

Xavier Vins – Côtes du Rhône – Cuvée 100% – 2012

Date : juillet 2016
Lieu de dégustation : au bar à vins éphémère des côtes du Rhône (Avignon)
Prix : 11 euros sur le site de Xaviers vins
Cépages : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, vaccarèse, dont 7% de vin de réserve

Robe : limpide, de couleur rouge intense presque noir, à reflets rubis.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de cassis, d’épices, de violette, de sous-bois, de hêtre, de menthol. Un nez cossu, qui fait étrangement penser à un assemblage bordelais, par sa profondeur et son côté très mûr, presque sucré mais sans sucre.

Bouche : un vin vivant, au corps plein, à l’acidité rafraîchissante, avec des arômes de fruits noirs gorgés de soleil, de boisé, de sous bois, d’épices. Le corps est rond, les tanins structurent le vin, il y a de la gourmandise et de la tenue. La finale, pas courte, offre des notes de menthol & une pointe de vanille.

Avis : un agréable vin d’une belle densité. Les 7% de; vin de réserve doivent permettre, à mon avis, au vin d’être constant d’un millésime à l’autre. Un choix personnel.