MAJ : juin 2016

Le domaine : propriété familiale de 57 hectares situé à Saint-Bris, et qui propose des vins d’appellation Saint-Bris, Irancy, Chablis, ainsi que du ratafia de Bourgogne (jus de raisins de chardonnay muté au marc de Bourgogne).

Les vins dégustés :
Domaine Verret – Ratafia de Bourgogne

Domaine Verret – Ratafia de Bourgogne

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : dans la très sympathique cave à vins, Signé Chablis (à Chablis)
Prix : 16 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, d’un jaune légèrement vieilli.

Nez : net, sur des notes de marc de raisins, de raisins secs, de cerise à l’alcool, de pomme, d’épices.

Bouche : fraîche, ronde et délicatement parfumée à l’attaque, elle se pare en milieu de bouche d’arômes puissants de raisin sec, chocolat à la cerise, noix. La finale est longue sur une note de caramel et de fin chocolat.

Avis : super bon, j’adore le ratafia.

Accords : on a vraiment envie d’accompagner ce ratafia d’un morceau de chocolat.