Bourgogne – Epineuil/Chablis – Domaine Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier ***

MAJ : juin 2016

Le domaine : La famille Gruhier s’installe en 1990 au domaine pour faire renaître l’activité viticole de l’Abbaye du Petit Quincy. 27 hectares de vignes produisent des vins d’appellation Tonnerre, Epineuil et Chablis, ainsi que des crémants de Bourgogne.
J’ai été très agréablement surpris par les Bourgogne Epineuil en rouge qui sont de beaux vins friands, gourmands et d’une grande buvabilité, à boire dans les 2-5 ans. La cuvée L’Ame des Dannots sort du lot, par son côté mature et sa belle capacité de garde.
Si vous allez dans la région, le domaine est agréable à visiter, et la salle de dégustation est faite pour recevoir les groupes si besoin.

Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Entrée

Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - A l'entrée

Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - salle de dégustation

Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Entrée

Les vins dégustés :
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Crémant de Bourgogne – Extra Brut – 2014
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Crémant de Bourgogne – Rosé – Extra Brut – 2012
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Tonnerre – 2015
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Petit Chablis – Sur les Clos – 2014
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – 2014 – Rosé
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – 2014 – Rouge
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – Côte de Grisey – 2014
Abbaye du Petit Quincy – Domaine Gruhier – Bourgogne Epineuil – L’Âme des Dannots – 2009

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Crémant de Bourgogne – Extra Brut – 2014

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Crémant de Bourgogne - Extra Brut - 2014

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 9,50 euros
Cépages : chardonnay et pinot noir
Élevage : 9 mois en cuves inox, avec une durée d’élevage sur latte avant dégorgement de 24 mois.

Robe : limpide, de couleur jaune paille avec de nombreuses bulles très fines.

Nez : net, d’intensité medium dominé par des notes de raisins et pommes.

Bouche : à l’attaque, le cordon de mousse est important, c’est très bullé, avec des arômes principalement de raisins. La finale présente une très belle amertume.

Avis : bulles très festives, on imagine aussitôt un trait de cassis dans le verre pour en faire un agréable kir royal.

Production : 25 000 bouteilles

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Crémant de Bourgogne – Rosé – Extra Brut – 2012

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Crémant de Bourgogne - Rosé - Extra Brut - 2012

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 9,50 euros
Cépages : chardonnay et pinot noir

Robe : limpide, de couleur rose saumonné avec de nombreuses bulles.

Nez : net, principalement sur des notes de raisins et pot pourri de fleurs rouges.

Bouche : une attaque bien bullée et des parfums présents de framboise, cassis, raisins. Belle amertume rafraîchissante.

Avis : bien.

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Tonnerre – 2015

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Bourgogne Tonnerre - 2015Date : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 9,60 euros
Cépage : chardonnay
Elevage : 10 mois dont 10% en fûts de chêne, 90% en cuves inox.

Robe : limpide, de couleur jaune citron pâle.

Nez : net, avec des arômes très citronnés, un parfum de coing, des notes de pierres, une pointe de boisé et de vanille.

Bouche : vin souple, avec une acidité medium, un corps medium arrondi, une palette aromatique medium où on retrouve des notes d’abricot mûr, d’agrumes et de léger boisé.

Avis : un vin simple, facile à boire

Production : 18 000 bouteilles

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Petit Chablis – Sur les Clos – 2014

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Petit Chablis - Sur les Clos - 2014Date : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 10,50 euros
Cépage : chardonnay
Élevage : 11 mois en cuve inox

Robe : limpide, de couleur jaune citron vif.

Nez : net, sur des notes de pomme, citron confit et bois.

Bouche : vin sec, avec une attaque ronde parfumée aux notes de pomme, miel et lait, puis le vin devient vif, minéral avec une finale beurrée.

Avis : pas mal pour boire un petit chablis apéritif.

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – 2014 – Rosé

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Bourgogne Epineuil - 2014 - Rosé
Date :
juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 9 euros
Cépages : pinot noir et pinot gris
Élevage : 8 mois en cuve inox

Robe : limpide, de couleur rose saumoné.

Nez : net, d’intensité medium moins sur des notes très minérales, puis agrumes et groseille.

Bouche : vin sec, d’acidité medium, de corps medium moins et d’intensité aromatique medium moins. Des notes très légères de fruits rouges et agrumes apparaissent mais c’est surtout le côté minéral qui domine.

Avis : un rosé agréable, léger et minéral.

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – 2014 – Rouge

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Bourgogne Epineuil - 2014 - RougeDate : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 10,90 euros
Cépage : pinot noir
Élevage : 15 mois en fûts de chêne de 3 à 5 ans.

Robe : limpide, d’un rouge d’intensité faible.

Nez : net, sur des notes d’intensité medium de framboise, fraise, griotte, violette et rose, avec en fonds une note minérale.

Bouche : acidulé et vif, le vin croque sous la dent et présente des arômes de fruits rouges frais. Peu tannique, il est léger en bouche et termine sur une finale de végétal noble.

Avis : un bon petit vin croquant.

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – Côte de Grisey – 2014

Bourgogne - Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Dominique Gruhier - Bourgogne Epineuil - Côte de Grisey - 2014 -Date : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 13,50 euros
Cépage : pinot noir
Élevage : 15 mois en fûts de chêne de 3 à 5 ans.

Robe : limpide, de couleur rouge à reflets rubis d’intensité medium.

Nez : net, sur des arômes moyennement intenses de fruits rouges, viande séchée et léger boisé. Le vin présente plus de finesse que la cuvée générique.

Bouche : bonne acidité à l’attaque, un corps léger mais plutôt profond, avec des tanins doux et des élégants arômes de fruits rouges, myrtille, boisé léger. Finale de végétal noble.

Avis : un vin léger de Bourgogne, croquant avec beaucoup de finesse. J’aime ce type de vin.

 

Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Dominique Gruhier – Bourgogne Epineuil – L’Âme des Dannots – 2009

Bourgogne - Domaine - Abbaye du Petit Quincy - Domaine Gruhier - Bourgogne Epineuil - L'Âme des Dannots - 2009Date : juin 2016
Lieu de dégustation : directement au domaine de Dominique Gruhier
Prix :
 18 euros
Cépage : pinot noir
Élevage : 10 mois dont 10% en fûts de chêne neufs et 90% en fûts et demi-muid de 2 à 5 ans.

Robe : limpide, de couleur rouge à reflets grenats.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes élégantes de cassis, mûre, pierre à fusil, sous-bois, humus, bois noble. L’ensemble est mûr sans être en sur-maturité.

Bouche : dès l’attaque, le vin présente un savant équilibre entre concentration élégante et bonne minéralité. Les arômes fruités (et reglissés) équilibrent à merveille les notes boisées et minérales.

Avis : un très beau Bourgogne Epineuil, que je conseille.

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