MAJ : juin 2016

Le domaine : propriété familiale de plus de 150 ans qui compte aujourd’hui 12 hectares. La production comprend des vins blancs et rouges sur les appellations : Aloxe-Corton, Savigny, Chorey-les-Beaune, Corton Perrières, Corton Languettes, Corton Charlemagne. Une activité de négoce existe également depuis 1997.

Les vins dégustés :
Maurice et Anne-Marie Chapuis – Corton Charlemagne Grand Cru – 2008

Maurice et Anne-Marie Chapuis – Corton Charlemagne Grand Cru – 2008

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : dans la très sympathique cave à vins, Signé Chablis (à Chablis)
Prix : 89 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron aux reflets or.

Nez : net, sur des arômes riches d’agrumes confits, de pêche et de miel.

Bouche : vin sec, avec une belle fraîcheur à l’attaque, de l’acidité, des arômes de pâtes de fruits, de fumée, de fruits secs, de délicats hydrocarbures. Une belle tension minérale qui tient le vin et fait penser qu’on va pouvoir le garder longtemps. Le corps est rond, plein mais sans aucune lourdeur. Une finale à la fois abricot sec, miel et caramel.

Avis : délicieux.