MAJ : juin 2016

Le domaine : propriété familliale depuis 5 générations située sur la commune de Fontenay-près-Chablis au cœur des premiers Crus Fourchaume et non loin des grands Crus. Guillaume Vrignaud a pris les rênes du vignoble de 19 hectares en 1999, et travaille depuis deux ans en agriculture biologique (sauf sur sa parcelle Mont du Milieu).

Les vins dégustés :
Guillaume Vrignaud – Chablis 1er Cru Fourchaume – Les Vaupulans – 2014
Guillaume Vrignaud – Chablis 1er Cru Fourchaume – Vieille vignes – 2012

Guillaume Vrignaud – Chablis 1er Cru Fourchaume – Les Vaupulans – 2014

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : dans la très sympathique cave à vins, Signé Chablis (à Chablis)
Prix : 22 euros
Cépage : chardonnay
Elevage : 12 mois en cuves inox et fûts de chêne

Robe : limpide, de couleur jaune citron pâle.

Nez : net, présentant des arômes de citron et de miel léger.

Bouche : vin sec, à l’attaque minérale et vive, parfumé sur des notes salines, de silex. En milieu de bouche le corps se fait plus rond, et les arômes de fruits blancs, fumée et caillou éclatent en fin de bouche, en un ensemble harmonieux et vif. Très belle longueur.

Avis : un beau chablis, vif et harmonieux.

Guillaume Vrignaud – Chablis 1er Cru Fourchaume – Vieille vignes – 2012

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : dans la très sympathique cave à vins, Signé Chablis (à Chablis)
Prix : 25 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, d’intensité medium de couleur jaune citron à reflets or.

Nez : net, d’intensité medium plus, sur des notes riches d’abricot confit, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches.

Bouche : vin sec, à la fois gras et opulent avec ses parfums d’abricot et de fruits exotiques, et vif avec une belle tension minérale et saline. Le milieu de bouche se pare de notes de fruits mûrs et de parfums de feuille de vigne. Super longueur en bouche, avec une belle acidité qui fait saliver.

Avis : un vin à la fois riche et vif, présentant en un vin les deux plus beaux aspects du Chablis. Top.