Bourgogne – Chablis – Domaine Nathalie et Gilles Fèvre *

MAJ : juin 2016

Le domaine : pendant très longtemps les raisins du domaine ont été amenés à la coopérative La Chablisienne. En effet le grand-père de Gilles fut l’un des membres fondateurs de la coop, puis président, et son fils lui succéda par la suite et ce jusqu’en 2003, où une partie de la production fut mise en bouteille par Nathalie & Gilles Fèvre.

Les vins dégustés :
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre – Chablis Grand Cru – Les Preuses – 2012

 

Domaine Nathalie & Gilles Fèvre – Chablis Grand Cru – Les Preuses – 2012

Bourgogne - Chablis Grand Cru - Domaine Fèvre - Les Preuses - 2012

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : dans la très sympathique cave à vins, Signé Chablis (à Chablis)
Prix :
48 euros
Cépage : chardonnay
Elevage : 12 mois dont 30% en fûts de chêne, 70% en cuve inox

Robe : limpide, de couleur citron pâle.

Nez : net, sur des notes de citron, silex pierre à fusil, fumée, bois toasté.

Bouche : bonne acidité à l’attaque pour ce vin minéral, fuselé et vif aux arômes de pierre à fusil. La rétro-olfaction fait ressortir des notes étonnantes de fruits secs, confirmée par cette longue finale (noisette et fumée).

Avis : très bon chablis minéral, avec cette touche très personnelle de fruits secs.

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