Bourgogne – Chablis – Domaine Corinne & Jean-Pierre Grossot ***

Vignes à l'entrée du domaine Grossot

Vignes à l’entrée du domaine Grossot

MAJ : juin 2016

Le domaine : Le domaine Corinne & Jean-Pierre Grossot est connu pour ces chablis de bonne facture à un bon rapport qualité prix. La signature de ces vins de terroir est une minéralité presque tranchante qui apparaît sur la majorité des cuvées. La propriété est composée de 18 hectares et propose 2 Chablis génériques et 5 Chablis premiers crus, à savoir Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume et les Fourneaux..
J’ai eu la chance de rencontrer Jean-Pierre Grossot directement au domaine en juin 2016, et de goûter certaines de ses cuvées 2013-2014. Les vins sont très beaux, avec cette grande minéralité qui fait la signature de la maison. J’aime beaucoup les deux Chablis villages, et les climats Fourchaume & Les Fourneaux. 

Les vins dégustés :
Domaine Grossot – Chablis – 2013
Domaine Grossot – Chablis – La part des anges – 2013
Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Troëme – 2014
Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Vaucoupin – 2014
Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Fourchaume – 2014
Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Les Fourneaux – 2011

 

Domaine Grossot – Chablis – 2013

Bourgogne - Chablis - Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot - 2013

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : au domaine de Corinne & Jean-Pierre Grossot 
Prix :
10,20 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune clair à reflets verts.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de citron, agrumes jeunes, abricot.

Bouche : légère effervescence à l’attaque pour ce vin très frais, au corps rond, robuste, vivant, présentant des arômes d’abord végétal, puis fruités et enfin de levures, de crème légère. La finale présente des notes déjà évoluées de noisette.

Avis : un chablis simple, robuste gourmand.

 

Domaine Grossot – Chablis – La part des anges – 2013

Bourgogne - Chablis - Domaine Corine et Jean-Pierre Grossot - La Part des Anges - 2013

Date : juin 2016
Lieu de dégustation : au domaine de Corinne & Jean-Pierre Grossot
Prix : 11,20 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron pâle.

Nez : net, sur des notes de citron et de minéralité. Plus fin que la cuvée Chablis classique.

Bouche : vin très sec, très minéral et vif présentant des parfums de citron, silex et pierre à fusil. Petite amertume en finale.

Avis : un Chablis simple, très tendu et vif. Très bien.

 

Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Troëme – 2014

Bourgogne - Chablis Premier Cru - Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot - Troëmes - 2014Date : juin 2016
Lieu de dégustation : au domaine de Corinne & Jean-Pierre Grossot 
Prix :
12,70 euros
Cépage : chardonnay
Elevage : 12 à 17 mois en cuves inox

Robe : limpide, de couleur jaune citron medium.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de poire, fruits blancs acidulés, pain, mie de pain, silex.

Bouche : extrêmement tendue, avec une belle fraîcheur, on a une impression de craie en bouche. Les arômes sont proches de ceux découverts au nez, avec une note supplémentaire de pomme verte. Le corps est d’intensité medium.

Avis : un beau chablis à la minéralité bien maîtrisé.

 

Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Vaucoupin – 2014

Bourgogne - Chablis Premier Cru - Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot - Vaucoupin - 2014
Date :
juin 2016
Lieu de dégustation : au domaine de Corinne & Jean-Pierre Grossot 
Prix :
14,80 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron medium.

Nez : plus structuré et cossu que le Troëme goûté juste avant, avec une note minérale, mais également des fruits blancs mûrs et des fruits exotiques.

Bouche : beaucoup plus minérale et saline que ne laissait deviner le nez, on est sur une expression très vif, très pur du Chablis. C’est net, presque coupant et minéral.

Avis : un vin intensément minéral et salin, mais très bien.

 

Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Fourchaume – 2014

Bourgogne - Chablis Premier Cru - Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot -Fourchaumes - 2014Date : juin 2016
Lieu de dégustation : au domaine de Corinne & Jean-Pierre Grossot 
Prix :
16,80 euros
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron medium, très solaire.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes moelleuses de pain au lait, pain de mie, fruits jaunes éclatant de fraîcheur, abricot.

Bouche : On garde cette minéralité très forte en bouche qui fait la signature de la maison, mais on retrouve aussi des notes d’agrumes mûrs : pamplemousse, orange sanguine. Belle tension minérale en finale.

Avis : un vin qui présente deux visages, l’un très minéral, l’autre éclatant de fruits. J’aime !

 

Domaine Grossot – Chablis Premier Cru – Les Fourneaux – 2011

Bourgogne - Chablis Premier Cru - Domaine Corine et Jean-Pierre Grossot - Les Fourneaux - 2014Date : juin 2016
Lieu de dégustation : au domaine de Corinne & Jean-Pierre Grossot 
Prix :
14,20 euros
Cépage : chardonnay
Elevage : 50% barriques, 50% cuve inox

Robe : limpide, de couleur jaune citron medium.

Nez : net, complexe sur des arômes de citron, de fruits secs, d’asperge, de poivron vert, de silex.

Bouche : une attaque ronde, et un arôme de bois qui marque cette entrée en matière. Puis le corps devient crémeux, presque miellé avec des notes aromatiques à la fois extrêmement minérales et fruités. C’est vivant, complexe et la finale est très longue.

Avis : un excellent chablis vivant et travaillé. J’aime beaucoup.

Wine selfie avec Jean-Pierre Grossot

Wine selfie avec Jean-Pierre Grossot

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