MAJ : juin 2016
Le domaine : exploitation familiale de 10 hectares, avec des parcelles âgées de 50 à 80 ans. Parmi les appellations produites on retrouve : Irancy, Bourgogne rose, Bourgogne Passetoutgrain, Ratafia, Crémant de Bourgogne…
Les vins dégustés :
Bourgogne – Eric Darles – Irancy – 2011
Bourgogne – Eric Darles – Irancy – 2011
Date : juin 2016
Lieu de dégustation : au restaurant Le Saint-Père à Tonnerre (près de Chablis)
Prix : environ 10 euros
Cépages : 95% pinot noir, 5% césar
Élevage : 1 an en fût de chêne, puis vieillissement dans les caves pendant 4 à 6 ans avant commercialisation.
Robe : limpide, d’une couleur rouge rubis peu intense avec quelques reflets grenats.
Nez : net, d’intensité medium sur des notes de fraise, cassis, cerise noire, poivre et violette.
Bouche : bonne fraîcheur à l’attaque pour ce vin au corps d’intensité medium et aux parfums un brin forestier mélangeant cassis, poivre, champignon et mousse.
Avis : un vin agréable, classique, joliment rustique.
