Bourgogne – Saint-Romain – Domaine Billard Père et Fils ****

MAJ : mai 2016

Le domaine : Un domaine de 17 hectares connu pour la qualité de ses Saint-Romains. Le domaine est mené en lutte raisonné.

Les vins dégustés :
Saint-Romain – Domaine Billard Père et Fils – La Combe Bazin – 2013

 

Saint-Romain – Domaine Billard Père et Fils – La Combe Bazin – 2013

Bourgogne - Saint-Romain - Domaine Billard Père et Fils - La Combe Bazin - 2013

Date : mai 2016
Lieu de dégustation : à l’Etabli, Paris 17
Prix : 13,80 euros sur le site Internet de Vin Malin
Cépage : chardonnay
Elevage : 12 mois sur lies en barrique

Robe : limpide, de couleur jaune clair à reflets verts.

Nez : net, d’intensité medium plus, sur des notes de fleurs blanches, amande, de silex, de pierre à fusil. Beaucoup de profondeur dans ce vin, on est comme aspiré par ses parfums.

Bouche : vin sec, qui monte en bouche d’une manière crescendo à la manière d’une symphonie multi-instruments. Belle fraîcheur dès l’attaque, un corps élégant et rond, des arômes qui montent en gradation passant des agrumes aux fleurs blanches, à la mirabelle, à l’acacia, aux fruits secs, jeune amande et noisette. Très bonne longueur en finale.

Avis : un vin royal, absolument délicieux.

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