MAJ : octobre 2016

Le domaine : Fabrice Dodane est le régisseur et maître de chai de ce domaine situe à Mathezon (8km d’Arbois). Les 6 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique proche de la biodynamie.
De nombreux commentaires élogieux sur la qualité des vins sur La passion du vin.

Les vins dégustés :
Domaine de Saint-Pierre – Arbois – Les Brûlées – 2015
Domaine de Saint-Pierre – Arbois – Les Brûlées – 2013

Domaine de Saint-Pierre – Arbois – Les Brûlées – 2015

Date : octobre 2016
Lieu de dégustation : bar à vins, Monsieur Henri (Paris 3)
Prix : 7 ou 8 euros le verre sur place
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron d’intensité medium.

Nez : net, sur des notes d’orange, orange verte, paille, fleurs jaunes, noix légère, amande.

Bouche : vin sec, d’acidité medium plus, de corps medium/medium plus, à l’intensité aromatique medium plus. Solaire, avec ces notes légèrement oxydatives, et son côté tranchant qui équilibre le léger gras du corps. Les arômes sont proches de ceux du nez, avec une légère amplification des notes beurrées et de fruits secs. Belle longueur en finale.

Avis : un beau vin, complexe et élégant.

Domaine de Saint-Pierre – Arbois – Les Brûlées – 2013

Bu sans prise de note.
Prix 21,50 euros chez Caviste Authentique 

Un très agréable chardonnay, avec des notes d’agrumes confits, de beurre et de noix. Belle fraîcheur à l’attaque, du gras en milieu de bouche et une finale élégante et miellée. Un vin souriant et vivant.
(découvert chez Monsieur Henri, Paris 3).