MAJ : février 2016

Le domaine : ​​fils d’agriculteur, Manuel Olivier migre petit à petit vers la viticulture et crée son domaine au début des années 90′ à Nuits-Saint-Georges. Aujourd’hui le vignoble atteint 17 hectares.

Les vins dégustés :
Domaine Manuel Olivier – Hautes-Côtes de Nuits – Chardonnay – 2012

Domaine Manuel Olivier – Hautes-Côtes de Nuits – Chardonnay – 2012

Date : février 2016
Prix : moins de 15 euros
Lieu de dégustation : bar/cave à vins Le Ballon Rouge, Paris 3
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron medium.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de poire, de coing, de minéral, un (tout petit) peu de noisette et de beurre.

Bouche : bonne acidité a l’attaque, c’est frais et tendu avec des notes de fruits verts, de fruits jaunes, de minéral. La finale est acidulée.

Avis : bien mais ce soir-là j’avais envie d’un Bourgogne plus cossu avec du gras et des arômes beurrés. Dommage que la serveuse m’ait coupée la parole en me disant de prendre ce vin, peut-être que si j’avais pu m’exprimer jusqu’au bout j’aurais eu quelque chose de plus en relation avec ce que j’avais envie…

Informations supplémentaires : noté 13,50/20 par la Revue du Vin de France