Salon Vignerons Indépendants – Top 10 Spécial Noël (26-30 novembre 2015)

Vignerons-independants-paris-novembre-2015La grande messe des Vignerons Indépendants revient sur Paris dès ce jeudi. Une bonne façon de commencer à se plonger dans les fêtes de fin d’année et de préparer sa cave de Noël !

J’ai sélectionné pour vous 10 domaines de régions différentes qui auront des bouteilles parfaites pour cette période de fête… en fonction des plats.

APÉRITIFS FESTIFS – Champagne

Champagne-Moncuit-etiquetteOn commence avec le champagne indispensable des célébrations de fin d’année. On ne pense jamais à faire du stock sur ce type de vins, et on se retrouve souvent à aller chercher une bouteille au supermarché quelques heures seulement avant le début des festivités… cette année, innovez et proposez à vos convives le Champagne Pierre Moncuit dont la qualité n’est plus à prouver.
Brut sans année à moins de 20 euros.

FOIE GRAS – Sauternes

Bordelais - Sauternes Grand Cru - Château Caillou - 2010On a beau trouvé cela vieillot de boire du Sauternes en mangeant son foie gras, cela fait tout de même partie de la tradition !
En revanche, mettons un stop aux vins gras et sans fraîcheur, et remplaçons-les par des liquoreux dotés d’un bon niveau d’acidité comme ceux du Château Caillou.
A partir de 21 euros pour le second vin, 38 pour le premier

 

 

LES HUÎTRES – Muscadet

Vallée de la Loire – Jo Landron – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Haute Tradition – 2011 - instaPour les huîtres, le Muscadet est le vin le plus indiqué. Non pas la mauvaise picole de supermarché trop chère pour sa qualité ; mais un vrai jaja du vignoble nantais avec une belle personnalité, des parfums et un côté rafraîchissant. Si vous n’avez jamais entendu parler de Jo Landron, c’est le moment de s’intéresser au personnage (à grosse moustache) et à ses superbes vins.
A partir de 9 euros la bouteille

 

LE HOMARD et autres coquillages – Alsace & Bourgogne

Bourgogne – Viré Clessé – Domaine André Bonhomme – Cuvée Vieilles Vignes – 2011 - instaAlsace - Audrey et Christian Binner - Riesling - 2013 - instaPour la partie Mer, nous avons plusieurs options qui dépendront en partie de la présence ou non d’une sauce. Si pas de sauce, vous avez besoin d’un vin racé et plutôt vif du style Viré-Clessé du Domaine Bonhomme. Dans le cas contraire,  choisissez un vin avec plus de gras, comme les rieslings élégants du Domaine Binner en Alsace. Consultez le chef avant l’achat !
Viré Clessé du domaine Bonhomme: à partir de 11 euros
Alsace du domaine Binner : à partir de 13 euros

LA VIANDE – Rhône, Languedoc, Provence

Languedoc-Rousillon – IGP Pays d’Herault - Mas de Daumas Gassac – Rouge – 2012 Provence - Bandol - Château Salettes - 2013
Châteauneuf-du-pape - Château La Gardine - Cuvée Tradition - 2011 - rouge-Insta

Là aussi plusieurs choix s’offrent à vous en fonction de votre appréciation personnelle. Si l’on a une viande forte, persillée, avec du goût, il faut un vin qui ait de la matière. Mon top 3 sera définitivement : Mas de Daumas Gassac (IGP St Guilhem Le Desert), Château Salettes (Bandol) ou Château La Gardine (Châteauneuf-du-pape).
Il ne vous reste plus qu’à les déguster et à les départager.
Les prix sont assez alignés, à partir de 35 euros

 

ASSIETTE DE FROMAGES

Pour l’assiette de fromages, il faudra du blanc. Oui, du blanc. Ceux qui ne seraient pas satisfaits de ce choix et qui voudraient se la jouer tradition, pourront toujours terminer une des bouteilles de rouges précédemment citées. Mais pour les autres, je vous invite à ouvrir une bouteille de chardonnay du Château d’Arlay en Jura, dont les notes oxydatives d’abricot sec et de noix se marieront divinement bien avec vos fromages.
Château d’Arlay – à partir de 15 euros

 

BÛCHE DE NOEL

Sud-Ouest - Monbazillac - Domaine l'Ancienne Cure - l'Extase - 2005

Et pour la bûche, si vous la privilégiez au fruit ou à la vanille, rien ne vaut les Monbazillac du domaine de l’Ancienne Cure. L’Extase est vraiment excellent. Mais si vous cherchez quelque chose de moins sucrée, les cuvées Jour de Fruit ou L’abbaye vous apporteront un bel équilibre sucre-acidité.
Domaine de l’Ancienne Cure – à partir de 17 euros

 

MEMO

Menu Vins
Emplacement
Apéritifs festifs Champagne Pierre Montcuit
Brut sans année à moins de 20 euros
E17
Les Huîtres
Muscadet Jo Landron
A partir de 9 euros
F87
Le Homard Viré-Clessé Domaine Bonhomme
A partir de 11 euros
Alsace Domaine Binner
A partir de 13 euros

B53

K16

La Viande IGP St Guilhem Le Desert Mas de Daumas Gassac
A partir de 33 euros
Châteauneuf-du-pape, Château La Gardine
A partir de 31 euros
Bandol, Château Salettes
A partir de 19 euros
C18

F71

K29

Le Plateau de Fromages
Jura, Château d’Arlay
A partir de 15 euros
F87
La buche
Monbazillac, Domaine de l’Ancienne Cure
A partir de 12 euros
A3

Salon des Vignerons Indépendants
Du jeudi 26 au lundi 30 novembre
Paris Expo – Hall 7.1
Porte de Versailles 75015 Paris
Métro ligne 12 ou Tram 53, arrêt Porte de Versailles
Le site Internet : http://www2.vigneron-independant.com

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