Date : novembre 2015
Lieu de dégustation : dégustation professionnelle organisée par les Vignerons de Saint-Péray et Cornas
Prix : 25,50 euros sur le site des Passionnés du Vin
Cépages : 20% roussanne, 80% marsanne

Robe : limpide, de couleur jaune citron avec de larges larmes.

Nez : net, d’intensité medium qui monte en puissance progressivement, passant de la finesse du citron confit, à la force des fruits exotiques et à l’opulence de la vanille. Un léger boisé apparaît également.

Bouche : une attaque fraîche qui ouvre un vin rond et gras, diablement vivant et qui semble monter en puissance en bouche. Les parfums sont exaltés tout en étant élégants grâce à cette pointe de minéralité qui rafraîchit le tout. Ça swingue en bouche et ça s’étend bien au-delà de la finale sur des notes fraîches d’agrumes et de pierre à fusil.

Avis : tout bonnement incroyable. On m’avait souvent parlé des vins du Domaine du Tunnel, mais ce Saint-Péray est clairement au-delà de mes attentes.

Également dégustés :
Saint-Péray – Domaine du Tunnel – Stéphane Robert – Roussanne – 2014
Saint-Péray – Domaine du Tunnel – Stéphane Robert – Pur Blanc – 2014
Cornas – Domaine du Tunnel – Stéphane Robert – 2013

Accords : à tester sur un foie gras, pour changer et lui apporter de la fraîcheur.