Date : novembre 2015
Lieu de dégustation : dégustation professionnelle organisée par les Vignerons de Saint-Péray et Cornas
Prix : 42 euros sur le site de Rhonalia
Cépage : syrah

Robe : limpide, brillante et d’un rouge très froncé presque noir.

Nez : net, très dense, un peu fouilli sur des notes de fruits noirs, de goudron, de cacao. On sent que le vin a besoin de temps pour se mettre en place.

Bouche : vin sec, très présent en bouche grâce au corps medium plus et aux tanins encore un peu durs. Les parfums et l’intensité sont également d’intensité medium plus.

Avis : un vin un peu à l’ancienne, très traditionnel qui demande du temps pour s’ouvrir. Nécessite un carafage ou plusieurs années en cave !

Informations supplémentaires : le domaine Auguste Clape est une référence en Cornas, connu pour ses vins traditionnels de longue garde (vinifications en grappes entières et l’élevage en foudres anciens).

Accords : une daube (de sanglier).

Également dégusté :
Cornas – Domaine A. Clape – 2013