Espagne – Andalousie – Xérès – Pedro-ximenez – Giménez-Spìnola – Exceptional Harvest

Espagne – Andamousie – Xérès - Pedro-ximenez - Giménez-Spìnola - Exceptional HarvestDate : mai 2015
Lieu de dégustation : au bar à vins et tapas gastronomiques, La Pepona à Grenade (je recommande !)
Occasion : tapas y vinos
Cépage : pedro-ximenez

Robe : limpide, de couleur jaune citron intense.

Nez : net, d’intensité élevée, sur des arômes de poire, pomme, pêche jaune, de salade de fruits.

Bouche : vin doux, acidité medium plus, alcool medium plus, corps medium plus, intensité aromatique medium plus. L’acidité est importante et persistante tout le long de la dégustation offrant une colonne vertébrale au vin. Les arômes (poire, agrumes, ananas) semblent danser autour de cette colonne accompagnés par le moelleux du vin qui le rend très agréable en bouche, caressant et « puissant ». Finale très longue et absolument délicieuse.

Avis : un excellent PX qui s’appuie sur une harmonie parfaite entre l’intensité aromatique, l’acidité et le corps du vin. Ce vin me fait penser à l’image du viking (pour le côté puissant qui vient du froid) grand, beau et fort (avec ses traits fins et sa grosse moustache/barbe) à la proue de son bateau. Excellent.

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