Espagne – Andalousie – Xérès – Pedro Ximenez – Emilio Hidalgo

Espagne - Andalousie - Xérès - Emilio Hidalgo - Pedro XimenezDate : mai 2015
Lieu de dégustation : au bar à vins et tapas gastronomiques, La Pepona à Grenade (je recommande !)
Occasion : tapas y vinos
Cépages : xarel-lo et macabeo
Prix : entre 15 et 20 euros

Robe : épaisse, de couleur orange ambré.

Nez : net, d’intensité medium plus sur une dominance de figues et des notes de griotte et autres fruits rouges séchés.

Bouche : vin doux, très épais en bouche, avec une intensité aromatique élevée sur des notes de figues, de cerise griotte, de jujube, de datte. Le corps est moelleux mais le vin s’équilibre grâce à une bonne acidité qui réveille sans être agressive. La finale dure longtemps sur des arômes de pruneau cuit.

Avis : c’est franchement délicieux. A goûter vraiment (au moins) une fois.

Accord : un financier à la pistache et aux éclats de figues sèches.

Egalement dégustés :
Xérès – Pedro Ximenez – Emilio Hidalgo
Xérès – Amontillado Fino – Emilio Hidalgo – El Tresillo

2 réflexions sur “Espagne – Andalousie – Xérès – Pedro Ximenez – Emilio Hidalgo

  1. Pingback: Espagne – Andalousie – Xérès – Oloroso – Emilio Hidalgo – Gobernador | Larry Levan

  2. Pingback: Espagne – Andalousie – Xérès – Amontillado Fino – Emilio Hidalgo – El Tresillo | Larry Levan

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