Espagne – Castille et Léon – Toro – Bodegas Divina Proporción – Madremía – 2013

Espagne - Castilla Y Léon - Toro - Bodega Y Vinedos Divina Proporcion - Madre Mia - 2013Date : mai 2015
Lieu de dégustation : au bar à vins et tapas gastronomiques, La Pepona à Grenade (je recommande !)
Occasion : tapas y vinos
Prix : 9.95 euros sur la boutique espagnole Bodega Santa Cecilia
Cépage : trempanillo

Robe : limpide, d’intensité élevée, de couleur rouge rubis.

Nez : net, d’intensité medium + avec des arômes super intéressants : les classiques fruits noirs, de la menthe mais également quelque chose de mi-lactée mi-sucrée (ça me fait penser à du lait de coco à la mangue, mais cet « arôme » n’est pas vraiment conventionnel – peut-être est-ce dû à l’élevage en barriques ?), un peu de banane mûre et une pointe de café. Assez complexe et plutôt inhabituel.

Bouche : vin sec, avec une acidité medium plus, des tanins medium plus, un corps medium plus, un alcool medium plus, une intensité aromatique medium plus. A l’attaque le vin est d’une fraîcheur très agréable et laisse place à une matière dense et veloutée. Les tanins sont présent mais souples, ils structurent le vin en douceur. Les arômes sont ceux découverts au nez, légèrement dominés par les arômes primaires de pruneau et cassis, puis menthe. La finale dure longtemps, et le vin laisse une impression de douceur en bouche.

Avis : ce vin, c’est une caresse d’une main de fer gantée de velours. On sent que le vin est puissant, structuré et complexe mais se dévoile doux, soyeux, équilibre.
Un très très bon pour ce vin qu’il faut absolument avoir en cave.

Accords : viandes marinées, ragoût, bœuf bourguignon.

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