MAJ : mai 2015

Le domaine : ​vignoble de 5 hectares produisant des vins natures en Saint-Véran, Pouilly-fuissé et Mâcon. 

Les vins dégustés :
Nicolas Rousset – Saint-Véran – Cuvée Tradition – 2013

Nicolas Rousset – Saint-Véran – Cuvée Tradition – 2013

Date : mai 2015
Occasion : un repas en famille sans prétention
Prix : moins de 15 euros à la Cave du Bon Marché
Cépage : chardonnay

Robe : jaune pâle.

Nez : net, riche et rond sur des arômes de citron, de poire mûre, de beurre, de levures et d’amande amère.

Bouche : vin sec, d’acidité medium plus, d’alcool medium, de corps medium et d’intensité aromatique medium. C’est minéral, l’acidité (que l’on avait imaginé au nez moins forte) réveille. On est sur une palette aromatique un peu plus acide, bien que le milieu de bouche (plus rond) fait apparaître des notes de beurre et de levure. La finale est vive et citronnée.

Avis : bien, mais aurait peut-être mérité plus d’aération avant dégustation, parce que le vin semblait manquer un peu de rondeur.

Informations supplémentaires : élevage en cuves inox sur lies.