MAJ : avril 2015
Le domaine : propriété viticole créée en 2001 par Emma et Philippe Bordes. Le vignoble de 10 hectares est cultivé en agriculture biologique. Le domaine propose également une chambre d’hôte.
Les vins dégustés :
Domaine Bordes – Saint-Chinian – Les Narys – 2013
Domaine Bordes – Saint-Chinian – Les Narys – 2013
Date : avril 2015
Lieu de dégustation : lors d’un cours de dégustation
Prix : 10 euros à la Cave des Papilles, Paris 14
Cépages : syrah, grenache, carignan
Robe : limpide d’une couleur rubis profonde.
Nez : net, d’intensité medium sur des notes de fruits rouges (fraises des bois), de fruits noirs peu sucrés, d’herbes sauvages. Également des notes caractéristiques de certains vins natures (humus, terre).
Bouche : vin sec, de tanins medium, d’acidité medium, de corps medium. L’intensité aromatique est medium et présente des parfums de fruits rouges, de cassis, de thym, de sapin, d’humus.
Avis : bien, très frais pour un St-Chinian et pas du tout lourd. Bon rapport qualité/prix. En revanche, à ouvrir un peu en avance, pour profiter à fonds du vin.
