MAJ : mars 2015

Le domaine : la propriété familiale est située dans le Haut-Barsac et son vignoble de 16 hectares est composé de 70% sémillon et 30% sauvignon. Ce domaine est régulièrement plébiscité par les critiques, en témoigne l’encart ci-dessous. Les propriétaires sont d’une gentillesse exceptionnelle et vous pourrez croiser Marie-Josée et Michel Pierre lors des manifestations des Vignerons Indépendants.
Les vins sont de très belle facture, classiques et majestueux à l’image de la description que l’on a tous des beaux vins du Sauternais. Pour ceux qui sont moins accros au sucre, la cuvée les Érables présentera un profil moins liquoreux. Définitivement dans mon top 5 Sauternes.

Les vins dégustés :
Château Caillou – Sauternes – Les Erables (2nd vin) – 2010
Château Caillou – Sauternes Grand Cru – 2011
Château Caillou – Sauternes Grand Cru – 2010
Château Caillou – Sauternes Grand Cru – Cuvée Prestige – 2010

 

 

Château Caillou – Sauternes – Les Erables (2nd vin) – 2010

Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 21 euros
Cépage : sémillon

Robe : limpide et brillante de couleur jaune or.

Nez : net, délicat et exotique (agrumes, ananas, abricot, mangue).

Bouche : belle acidité à l’attaque qui réveille et qui met les papilles en alerte. Le corps est medium, et la palette aromatique medium également. Les parfums d’agrumes, de fruits exotiques sont très agréables, et la finale sur l’abricot sec dure longtemps.

Avis : un second vin charmeur qui fait voyager dans des contrées exotiques. A a particulièrement apprécié ce vin.

 

Château Caillou – Sauternes Grand Cru – 2011

Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 38 euros sur le salon
Cépage : sémillon

Robe : limpide et brillante de couleur jaune doré. Les larmes sont bien présentes. 

Nez : un beau nez de Sauternes, net et harmonieux sur des notes de citrons confits, de fruits blancs délicats et parfumés, et d’abricots.

Bouche : un liquoreux superbement équilibré, avec une grand buvabilité grâce à son acidité très juste. Le corps est moelleux mais non gras et la palette aromatique est riche et intense, mais toujours élégante.

Avis : un beau sauternes que l’on aura autant plaisir à prendre à l’apéritif qu’à marier avec de délicats plats asiatiques légèrement sucrés ou avec une poularde au vin (je vous laisse deviner lequel).

Informations supplémentaires :
Médaille d’or attribuée à cette cuvée 2011, lors du Concours des Vignerons Indépendants à Paris en mai 2015.

 

Château Caillou – Sauternes Grand Cru – 2010

Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 37 euros sur le salon et le site Internet du Château.
Cépage : sémillon

Robe : limpide et brillante de couleur jaune doré lumineux. 

Nez : net, rond, englobant, réconfortant. Fais penser à une rosée sucrée du matin avec ces notes délicates d’agrumes, de fruits exotiques, d’épices.

Bouche : d’abord ronde à l’attaque, elle s’affine jusqu’en milieu de bouche où éclatent les parfums d’agrumes, de fruits exotiques et d’épices, tout en nuance et substance. Belle persistance aromatique.

Avis : ce vin est un mélange de La Petite Musique de Nuit de Mozart et de Casse-Noisette de Tchaïkosky.
Pour les amoureux de douceur qui ne sont pas contre une pointe d’espièglerie.

 

Château Caillou – Sauternes Grand Cru – Cuvée Prestige – 2010

Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 47 euros sur le salon
Cépage : sémillon

Robe : limpide et brillante de couleur.

Nez : net, extrêmement élégant et charmeur sur des notes de poire, de pêche, de fruits exotiques et une pointe d’abricot.

Bouche : un vin liquoreux d’une bonne acidité qui offre une grande fraîcheur toujours présente pendant la dégustation comme un fil tendu sur lequel se repose la palette aromatique délicate et charmeuse (beaucoup d’agrumes et de fruits confits). La finale est longue et atypique avec des notes de pain de mie, de brioche et une pointe de fumée. Complexe, parfumée et élégant. Parfait.

Avis : waouh – délicieux. Je recommande ce vin à Noel, pour les anniversaires et également pour les journées de printemps, d’été ou pendant l’été indien sur la terrasse au soleil. Un bijou.