MAJ : mars 2015

Le domaine : ​l’existence de ce domaine en tant que propriété propre est assez obscur : les écrits à son sujet diffèrent et je ne saurais dire si c’est effectivement un Château avec son vignoble propre ou le second vin du Clos Haut-Peyraguey à qui on l’associe régulièrement.

Les vins dégustés :
Château Haut Bommes – Sauternes – 2010

Château Haut Bommes – Sauternes – 2010

Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : je suis actuellement à la recherche de cette information !
Cépages :  sémillon, sauvignon

Robe : limpide et brillante, de couleur jaune or clair.

Nez : net, délicat mais dont le souvenir ne s’évanouit pas rapidement sur des notes d’agrumes, de fruits confits (orange) et de miel. 

Bouche : techniquement très bien réalisé, il est droit dans ses bottes, propre et offre un vin liquoreux d’une grande buvabilité grâce a son acidité medium + (plus) qui équilibre la douceur du vin. La palette aromatique est d’intensité medium plus, et dégage des parfums agréables de fruits confits et d’abricots. La finale est plutôt longue et présente un ultime arôme de poire.

Avis : un sauternes très facile à boire, à sortir autant sur un foie gras, que lors d’un apéro printanier. Exactement ce que j’aurais envie de boire sur la terrasse de I. la semaine prochaine.