Languedoc-Roussillon – Corbières – Cave coopérative d’Embres & Castelmaure – Cuvée n°3 – 2011

Languedoc-Roussillon-Corbières-Castelmaure-Cuvée_n3-2011-instaDate : mars 2015
Lieu de dégustation : chez F et O qui nous ont invité pour le dîner
Prix : entre 20 et 25 euros
Cépages : syrah, grenache noir, carignan

Robe : rubis intense, presque noir.

Nez : net sur des notes profondes de cerise noire, de cassis, de fougère, d’épices poivrées. On ressent bien également l’élevage en bois grâce a ses arômes de grillé et de vanille.

Bouche : une attaque suffisamment fraîche pour équilibrer ce vin opulent et dense (corps medium +). Le vin titre à 14,5* mais l’alcool est bien intégré, enrobé dans cette matière moelleuse et parfumée par des notes de fruits noirs, de plantes du Sud de la France, de boisé. Belle longueur en fin de bouche avec une pointe d’amertume.

Avis : un vin très bien réalisé et dense qui joue sur un registre sauvage mais intensément parfumé sur des notes de fruits et au corps arrondi et moelleux. Pas mal du tout.

Accords : facile à boire, c’est un excellent accompagnateur de cette magnifique côte de bœuf qui nous a été servie.

Egalement dégusté :
Frontière Fontera – 2014 (rouge)

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