Afrique du Sud – WO Stellenbosch – Kanu – KCB Envy NV – 2012

Afrique du Sud - WO - Stellenbosch - Kanu - KCB Envy NV - 2012 - InstaDate : mars 2015
Lieu de dégustation : cours de dégustation
Prix : environ 20 euros, chez le top caviste Soif d’Ailleurs (Paris 3)
Cépage : chenin blanc

Robe : limpide, d’une couleur jaune citron à reflets verts. L’intensité est élevée.

Nez : net, intensité medium +, sur des arômes d’agrumes (citron confit), de pomme, de fleur d’acacia, de fruits exotiques (presque confits du type ananas) et une touche iodée.

Bouche : sec, avec une acidité medium, un alcool en revanche medium plus (+) et un corps medium plus (+). Comme au nez, la palette aromatique est intense, parfumée et cajoleuse avec ces notes d’agrumes (citron vert), de fleurs d’acacia, de fruits exotiques, de fruits secs (mais pas de trace d’oxydatif). La finale est saline, et dégage également des notes de caramel, de peau d’agrumes, de pépins de raisins.

Avis : très large bouquet aromatique pour ce vin blanc riche et équilibré. Séduit les débutants comme les amateurs plus expérimentés, et offre une image très positive des chenins blancs d’Afrique du Sud. J’ai pour ma part beaucoup apprécié ce vin.

Accords : des plats un peu exotiques (un peu) épicés ou des plats avec une base de crème. J’ai faim.

 

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