Australie – Ouest – Margaret River – Cape Mentelle – Cabernet sauvignon – 2011

Cette note de dégustation est (presque) rédigée selon les standards du WSET.

Australie - Margaret River - Cape Mentelle - Cabernet Sauvignon - 2011 - instaDate : février 2015
Occasion :  bu lors de la préparation du WSET3
Prix : 36 euros
Cépage : cabernet sauvignon

Robe : limpide et intense de couleur rubis.

Nez : net, d’intensité moyenne sur des notes de fruits noirs (cassis, prune presque confite), de menthe, d’eucalyptus, d’épices du chêne (grillé, vanille, beurre de cacahuète), de sous-bois et de terre.

Bouche : un vin sec, d’acidité medium avec des tanins medium +, astringents et légèrement amers. L’alcool et le corps sont medium. On retrouve les arômes, d’intensité moyenne, de fruits noirs, légumes verts (haricots), de végétal, de sève, de pain grillé. Finale medium, sur l’eucalyptus.

Conclusion : le vin est bon, peut être bu dès aujourd’hui ou gardé.

Avis : pas vraiment ma came, car un peu dur pour moi. Les contours du vins ne sont pas encore arrondis, et le vin manque de crémeux. Mais je l’ai préféré au Cabernet-Merlot.

Egalement dégusté :
Margaret River – Cape Mentelle – Cabernet Merlot – 2012

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Une réflexion sur “Australie – Ouest – Margaret River – Cape Mentelle – Cabernet sauvignon – 2011

  1. Pingback: Australie – Margaret River – Cape Mentelle – Cabernet Merlot – 2012 | Larry Levan

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