Hongrie – Tokaji Aszù – Disznoko – 2007

Cette note de dégustation est rédigée selon les standards du WSET3.

Hongrie - Tokaji Aszu - Disznókó - 5 Puttonyos - 2007 - InstaDate : janvier 2015
Occasion : bu lors de la préparation du WSET3
Prix : 40 euros
Cépage : furmint

Robe : limpide, d’un jaune or d’intensité moyenne. Le vin présente de belles larmes et le disque est épais.

Nez : net, d’une intensité prononcée sur des notes de fruits (abricot, d’ananas, fruits confits), de pain d’épices, de miel, de safran. Egalement des arômes de fruits secs (noisette) et de champignons qui indiquent que le vin est évolué.

Bouche : doux, avec une acidité moyenne (+), un alcool moyen (-) mais un corps moyen (+). L’intensité est moyenne (+) sur des arômes de fruits confits, de fruits exotiques, de fruits secs et de miel. La finale est longue. Le vin présente donc un bon équilibre, et est à la fois complexe mais facile à boire et à apprécier pour les débutants.

Conclusion : un vin excellent, au prix élevé. Il peut être bu tout de suite, ou être gardé.

Avis : un vin très agréable, mais qui m’a fait moins vibrer que le 2005.

Accords : en apéritif avec des toasts de foie gras et chutney mangue.

Egalement dégusté : Hongrie – Tokaji Aszù – Disznoko – 2005

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