Italie – Veneto – Prosecco di Valdobbiadene – Fasol Menin – Brut

Italie - Prosecco di Valdobbiadene - Fasol Menin - Brut - InstaDate : janvier 2015
Lieu de dégustation : pendant un cours de dégustation que j’anime
Prix : moins de 20 euros chez Soif d’Ailleurs, Paris 3.
Cépage :  prosecco

Robe : jaune citron, avec de fines bulles.

Nez :  vineux et frais, sur des notes d’agrumes et de pomme vertes.

Bouche : vive et vivifiante, sur des arômes toujours d’agrumes et de pommes vertes, mais avec une finale qui présente des notes légères de mie de pain, d’amande.

Avis : j’ai goûté d’abord un verre de ce vin à température un peu élevée et sur le coup je l’avais trouvé bien mais sans plus. En me resservant plus tard dans la soirée, j’ai été étonné par ces arômes plus vivants de fleurs, de pain et d’amande. Ce vin s’était ouvert (et la fraîcheur lui a fait du bien), mettant en avant sa qualité et sa personnalité élégante. C’est très bien.

Informations supplémentaires : domaine de 8 hectares. Le caméléon sur l’étiquette symbolise la capacité de se mouvoir, d’évoluer vers quelque chose de nouveau, de changer de vie (les propriétaires étaient d’anciens consultants reconvertis à la viticulture).

Accord : un pique-nique en été, avec une salade qui offre du croquant, des morceaux de pommes vertes, du poulet ou du poisson blanc et des raisins secs.


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Une réflexion sur “Italie – Veneto – Prosecco di Valdobbiadene – Fasol Menin – Brut

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