Date : janvier 2015
Lieu de dégustation : pendant un cours de dégustation que j’anime
Prix : 11 euros chez Soif d’Ailleurs, Paris 3
Cépages :  50% chardonnay, 50% pinot noir

Robe : jaune pâle avec des reflets verts. Bulles denses et festives.

Nez : frais, floral et fruité sur des arômes de fleurs blanches, d’abricots et d’agrumes.

Bouche : de très nombreuses bulles fines en bouche pour ce vin qui présente une acidité bien équilibrée et une légère amertume en fin de bouche.

Avis : un délicieux pétillant, très festif dont la qualité est proche de nombreux champagnes. Un vrai GRAND plaisir, à tout petit prix. Ce vin existe également en version rosé, et j’ai vraiment hâte d’y goûter.

Informations supplémentaires : vignerons depuis 1897 au Brésil, le domaine  viticulteur de la famille Miolo prend réellement son essor en 1990 lorsque Adriano Miolo, l’œnologue de la famille de vinifier lui même les raisins en collaboration avec Michel Rolland. Le domaine passe de producteurs de raisins, à producteurs de vins dont ce brut est l’un des vins les plus connus.

Accord : en apéritif, pour toutes les célébrations.