MAJ : novembre 2014

Le domaine : ​​propriété viticole située sur la commune de Chignon dont le vignoble de 8 hectares est principalement planté avec les cépages Bergeron (blanc), jacquère (blanc), mondeuse (rouge) et gamay (rouge).
Les vins sont francs et expressifs, parfois encore rugueux mais vraiment authentiques.

Les vins dégustés :
Annick & Pascal Quenard – Savoie – Mondeuse – Sauvage – 2013
Annick & Pascal Quénard – Savoie – Mondeuse – L’Etoile de Gaspard – 2012

 

Annick & Pascal Quénard – Savoie – Mondeuse – Sauvage – 2013

Date : novembre 2014
Lieu de dégustation : salon des vingerons indépendants – Paris
Prix : 10 euros sur le salon
Cépage : mondeuse

Robe : rouge rubis

Nez : sent bon les fruits rouges, les épices, les odeurs de forêt profonde et de montagne sauvage. Assez puissant au nez, et poivré.

Bouche : une bouche pleine et dense, encore rugueuse avec ces tanins puissants, mais du fruit quand même et du poivre blanc.

Avis : une mondeuse tonique, croquante et sauvage. Ne plaît pas à tout le monde à cause de son côté rugueux mais moi j’aime bien cette énergie brusque et débordante. Ce vin me fait penser à un Noël à la montagne. Avec un père Noël un peu bourré, qui a une barbe qui gratte et pique.

Accord : viandes séchées.

 

Annick & Pascal Quénard – Savoie – Mondeuse – L’Etoile de Gaspard – 2012

Date : novembre 2014
Lieu de dégustation : salon des vignerons indépendants – Paris
Prix : 13 euros sur le salon
Cépage : mondeuse

Robe : rubis sombre et profond.

Nez : fruits rouges, épices, un sentiment de profondeur.

Bouche : juteuse, pleine mais avec de l’élégance et une pointe de sucrosité. Le corps est moyennement dense mais présent.

Avis : une belle mondeuse, à la fois fougueuse et élégante. J’aime beaucoup sa finesse en bouche qui équilibre son côté un peu sauvage. Je pense que la mondeuse est un cépage que j’apprécie beaucoup.

Accord : Je n’ai pas réussi à mettre un nom d’arôme dessus, mais il y a quelque chose au nez qui me rappelle la nourriture asiatique. J’ai vraiment envie d’essayer avec des plats vietnamiens ou chinois. Peut-être avec une sauce de soja.