Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-pape – Clos du Mont-Olivet

MAJ : septembre 2015

Le domaine : ce domaine familial (3 générations – famille Sabon) est composé de 20,5 hectares en Châteauneuf-du-pape et 10,5 hectares en Côtes du Rhône.
Les Châteauneuf-du-papes ont un côté traditionnel que j’apprécie car ils sont enveloppés dans une belle finesse, ce qui les rend très digestes mais également capables d’un long vieillissement. Ils font partie de mes vins préférés dans cette AOC. Les cuvées en vin de France sont également agréables, faciles à boire et festives. 

Les vins dégustés :
Vins blancs

Vin de France – Bohème… – 2014
Vin de France – Bohème… – 2013
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2013 (blanc)
Vins rouges
Clos du Mont-Olivet – Côtes du Rhône – 2013 (rouge)
Clos du Mont-Olivet – Côtes du Rhône – Vieilles vignes – 2013
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2013 (rouge)
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2012 (rouge)
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2011 (rouge)
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2008 (rouge)
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2006 (rouge)
Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2004 (rouge)

 

Vin de France – Bohème… – 2014

Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Cépages : 56% viognier, 44% clairette, bourboulenc, roussanne, picpoul blanc
Prix : 9 euros au domaine

Robe : jaune citron pâle

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de pamplemousse, de fruits jaunes, de camélia.

Bouche : une attaque fraîche qui précède une bouche très gourmande, sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes mûrs et de coing. Belle richesse du fruit, le corps suave amplifie la sensation savoureuse en bouche.

Avis : un blanc solaire, frais et parfumé qui rappelle les moments heureux.

Informations complémentaires : vin du Clos Mont Olivet (Chateauneuf-du-pape). 1750 bouteilles seulement !

 

Vin de France – Bohème… – 2013

Vallée de la Rhône - Vin de France - Thierry_David_Céline Sabon - Bohème... - 2013 - InstaDate : décembre 2014
Lieu de dégustation : Bottles, le nouveau bar à vins bien sympa de la rue St Anne (Paris)
Prix : 22 euros chez Bottles
Cépages : 56% viognier, 44% clairette, bourboulenc, roussanne, picpoul blanc

Robe : jaune citron pâle

Nez : très parfumé sur des arômes floraux, de citrons et de fruits blancs (poire ?).

Bouche : une vin à l’acidité moyenne qui laisse apparaître des parfums denses mais élégants en bouche. La finale présente une amertume salivante et des arômes de poire.

Avis : un très bon petit vin avec une jolie personnalité. J’aime beaucoup. Il me fait penser à un autre vin blanc de la Vallée du Rhône que je trouve remarquable pour sa buvabilité et son prix mini, Reméages (des vins de Vienne).

Informations complémentaires : vin du Clos Mont Olivet (Chateauneuf-du-pape). 1750 bouteilles seulement !

Accords : Le vin blanc parfait qui s’accordera aussi bien à vos plats de poisson, qu’à vos salades. Très bien pour les repas quotidiens, les pique-niques sympathiques et les apéros de poisson et fromage. Si vous en trouvez, faites du stock.

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2013 (blanc)

Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Prix : environ 20 euros
Cépages : 30% roussanne, 30% clairette, 25% grenache blanc, 14% picpoul blanc et 1% picardon.

Robe : limpide de couleur jaune pâle à reflets verts.

Nez : net sur des parfums (medium plus) d’agrumes, de pêche, de mirabelle, de poire, d’épices douces.

Bouche : une attaque fine et fraîche sur des notes d’agrumes, de fruits blancs. On ressent un léger beurré qui donne une note finement pâtissière. Le corps est medium, on sent qu’il a encore besoin d’un peu de temps pour devenir plus rond et plus suave, aujourd’hui c’est surtout sa finesse qui marque. La finale est sur les agrumes, l’orange confite et la poire mûre.

Avis : un Châteauneuf-du-Pape déjà très agréable en état car frais et parfumé qui évoluera d’ici 2-3 ans vers un vin plus crémeux, plus suave en bouche. J’aime ce vin autant à 2 ans qu’à 5 ans, cela dépend vraiment de l’accompagnement. Dans tous les cas il montre beaucoup de finesse. Il paraît que les vieux millésimes goûtés à l’aveugle du Clos Mont-Olivet sont parfois pris pour des bourgognes…

Accords : aujourd’hui un pressé de loup à la tomate fraîche. Dans 2-3 ans des médaillons de veau poêlés à la crème fraiche fermière.

 

Clos du Mont-Olivet – Côtes du Rhône – 2013 (rouge)

Vallée du Rhône - Côtes du Rhône – Clos du Mont Olivet - 2013Date : avril 2015
Lieu de dégustation : chez Vinadéa – à Châteauneuf-du-pape
Prix :  6,50 euros
Cépages : 60% syrah – 40% grenache

Robe : limpide, de couleur rubis foncé.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de fraise, de cassis, de violette, de fougère.

Bouche : vin sec, d’acidité medium, de tanins medium (souples, très légèrement astringents mais rien de désagréable), d’alcool medium, de corps medium. La palette aromatique est medium, sur de beaux fruits rouges et noires, avec toujours cette trame un peu sauvage. Large en bouche, mais avec de la finesse. La finale est légèrement sur les fruits rouges.

Avis : un excellent rapport qualité prix pour ce très agréable Côtés du Rhône. Le domaine du Mont Olivet offre des vins de qualité quelque soit l’appellation.

Accords : Achetez-en au moins deux caisses et testez ce vin en hiver avec une daube provençale et l’été avec le barbecue.

 

Clos du Mont-Olivet – Côtes du Rhône – Vieilles vignes – 2013

Vallée du Rhône - Côtes du Rhône - Clos du Mont-Olivet - Vieilles vignes - 2013Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Prix : je ne me souviens plus exactement mais entre 8 et 10 euros
Cépages :
75% grenache, 15% carignan, 10% syrah

Robe : limpide, de couleur rouge rubis, d’intensité medium.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de fruits sauvages, de fleurs rouges, de garrigue.

Bouche : pleine et charnue dès l’attaque, bien équilibrée. L’ensemble est à la fois rustique (grâce aux tanins qui tapissent bien la bouche) et gourmand (grâce au corps rond et aux arômes de fruits rouges sauvages, de fleurs, de garrigue).

Avis : j’avais bien aimé le Côtes du Rhône classique, j’apprécie tout autant le Vieilles Vignes. Le Clos Mont-Olivet propose des beaux vins, dans toutes les gammes de prix.

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2013 (rouge)

Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-Pape – Clos du Mont-Olivet – 2013 (rouge)Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Prix : 21 euros sur Vinadea ou directement au domaine
Cépages : 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre, 4% de cépages divers : cinsault, counoise, vaccarèse, muscardin, terret noir, picpoul noir.

Robe : limpide, de couleur rouge rubis d’intensité medium.

Nez : net, d’intensité medium, sur des arômes de fruits rouges, de violette, de fougères.

Bouche : un vin riche et vivant avec beaucoup de finesse. L’équilibre acidité x onctuosité x tanins est respecté. Le vin est encore jeune, l’élevage et les tanins présents. Les arômes sont encore un peu serrés, mais offrent une petite gourmandise.

Avis : un vin que l’on peut déjà déguster avec plaisir aujourd’hui mais laissez-le 3-5 (10) ans en cave, et vous aurez une pépite car il gagnera en corpulence, gourmandise et élégance. Un beau vin.

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2012 (rouge)

Vallée du Rhone -Chateauneuf-du-pape-Domaine_Mont_Olivet-2012-InstaDate : novembre 2014
Lieu de dégustation: petit rendez-vous mensuel à la cave Le Vin devant Soi
Prix : 26,50 euros
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, counoise, vaccarèse, muscardin, terret noir et picpoul noir

Robe : rouge violine

Nez : très délicat pour un Châteauneuf mais non pas dénué de personnalité : cerise fraîche, cerise noire, fraise, cassis, un peu d’épices et des arômes de terre (humus, mousse).

Bouche : à la fois fraîche et ample, sur des arômes de fruits noirs, d’épices, de terre. Il y a encore beaucoup de tanins mais qui apportent une structure solide, qui accompagne ses saveurs délicates. Le corps est cependant moyen mais les arômes intenses. Une très belle longueur.

Avis : un très beau vin, avec un superbe équilibré sur un vin puissant et élégant. Ce vin me fait penser à un superbe cheval puissant et racé, anciennement sauvage mais qui a été dressé. Ce Mont-Olivet vient de faire son entrée dans mon top 3 des Châteauneuf-du-pape !

Accord : une terrine de lapin aux pruneaux – une escalope de foie gras aux pommes – un cassoulet

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2011 (rouge)

Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-pape – Clos du Mont-Olivet – 2011 (rouge)Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Prix : environ 20 euros directement au domaine
Cépages : 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre, 4% de cépages divers : cinsault, counoise, vaccarèse, muscardin, terret noir, picpoul noir.

Robe : limpide, de couleur rouge rubis à reflets briques.

Nez : net, d’intensité medium + sur des notes de fraises, fraises des bois, liqueur de cerise. Le nez est beaucoup plus dense que le 2013.

Bouche : vin sec, d’acidité medium plus, d’alcool medium plus, de tanins medium plus, de corps medium plus, d’intensité aromatique medium plus sur des parfums de fruits confiturés, de liqueur de cerise, de terre, de mousse. Un bel équilibre pour ce vin qui a de la présence et tient bien en bouche. La finale est longue et gourmande.

Avis : je confirme et signe, Clos du Mont-Olivet dans mon top 3 des Châteauneuf-du-Pape.

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2008 (rouge)

Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-pape – Clos du Mont-Olivet – 2008 (rouge)Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Prix : 20 euros directement au domaine ou sur le site de Vinadea
Cépages : 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre, 4% de cépages divers : cinsault, counoise, vaccarèse, muscardin, terret noir, picpoul noir.

Robe : limpide, de couleur rouge brique d’intensité medium.

Nez : net, d’intensité médium plus sur des notes de fraises écrasées, de confiture de fruits sauvages, d’eau de vie à la cerise, de plantes médicinales, de bois noble, de cigare.

Bouche : un vin vivant qui présente dès l’attaque une belle fraîcheur dynamisante, un bouquet aromatique proche de celui du nez dans lequel les plantes aromatiques prennent une place plus importante et un corps moins robuste que le 2011 mais qui est encore présent, encore dense.

Avis : un vin vivant qui étonne par sa fraîcheur, son tonus et ses parfums élégants. Un beau cadeau.

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2006 (rouge)

Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-pape – Clos du Mont-Olivet – 2006 (rougeDate : septembre 2015
Lieu de dégustation : à la maison
Prix : autour de 25-30 euros
Cépages : 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre, 4% de cépages divers : cinsault, counoise, vaccarèse, muscardin, terret noir, picpoul noir.

Robe : limpide, de couleur rubis brique d’intensité pâle.

Nez : net, avec un bouquet aromatique très fin, très élégant sur des notes de confiture de petits fruits rouges, de griottes séchées, de violette, de champignons, de cuir, de fougères.

Bouche : une acidité présente, un alcool qu’il faut « dresser » en servant le vin un peu frais, un corps très fin mais puissant, des tanins suffisamment présents pour créer une colonne vertébrale au vin et un bouquet aromatique élégant où sont plus présents qu’au nez les notes de fougères et de plantes médicinales. La finale, longue, parfume sur les fruits secs.

Avis : un Châteauneuf-du-Pape de près de 10 ans qui malgré une dissolution de la couleur de sa robe garde le panache d’un beau vin chevaleresque élégant et raffiné. Découvert le soir, et reservi le lendemain midi, les parfums se sont faits plus confits, offrant de magnifiques arômes de fruits secs.

Accords : servi la veille sur un foie gras et un élégant cassoulet maison, le vin a permis un accompagnement raffiné : les arômes de fruits confits et fruits secs se sont magnifiquement mariés avec les saveurs du cassoulet, la matière soyeuse et l’acidité importante permirent de rendre le plat plus « léger ». Parfait le lendemain en accompagnement des treize desserts provençaux.

 

Clos du Mont-Olivet – Châteauneuf-du-Pape – 2004 (rouge)

Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-pape – Clos du Mont-Olivet – 2004 (rouge)Date : septembre 2015
Lieu de dégustation : directement au caveau du Clos Mont-Olivet
Prix : autour de 25-30 euros
Cépages : 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre, 4% de cépages divers : cinsault, counoise, vaccarèse, muscardin, terret noir, picpoul noir.

Robe : limpide, de couleur rouge rubis d’intensité pâle.

Nez : élégant et suave, sur des notes de confiture de figues, de fruits secs, d’épices. Quelques notes de caramel.

Bouche : une matière lisse comme de la soie, avec des parfums élégants de fruits secs, de fraises confites. L’ensemble est aérien et vibrant.

Avis : un 2004 qui vieillit avec prestance, sans clinquant mais avec la gracieuse désinvolture de ceux qui n’ont plus rien à prouver aux autres.

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12 réflexions sur “Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-pape – Clos du Mont-Olivet

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