Vallée de la Loire – Cabernet d’Anjou – Domaine des Sablonnières ***

MAJ : février 2018

Le domaine : l’exploitation viticole de Tony Raboin et Pascal Busson est située à Doué-La-Fontaine. Les 18 hectares de vignoble sont cultivés en agriculture biologique et donnent des vins pétillants, blancs, rosés et rouges. Des vins que j’apprécie beaucoup pour le quotidien et que l’on peut commander par téléphone ou mail (lessablonnieres@wanadoo.fr (02.41.59.00.41 – 06.73.94.65.23).

Les vins dégustés :
Vin blanc
Domaine des Sablonnières – Coteaux du Layon – 2012
Vin rouge
Domaine des Sablonnières – Cabernet d’Anjou – 2013

 

Domaine des Sablonnières – Coteaux du Layon – 2012

Vallée de la Loire - Coteaux du Layon - Domaine des Sablonnières - 2012 - insta
Date :
novembre 2014
Lieu d’achat : directement au Domaine, il suffit de leur envoyer un mail
Prix :  5,80 euros
Cépage : chenin blanc

Robe : jaune or limpide.

Nez : riche et parfumé sur des notes de fruits exotiques, d’abricots, de fruits confits, d’orange et de miel.

Bouche : belle acidité à l’attaque qui rend le vin facile à boire. Puis le vin devient à la fois doux et miellé en bouche grâce à ses saveurs sucrées équilibrées par sa matière vive et citronnée. Une petite amertume en fin de bouche qui rend le vin digeste et très agréable.

Avis : très bon le jour même, mais absolument délicieux le lendemain, n’hésitez pas à l’ouvrir un peu en avance. Un vrai coup de cœur pour ce Coteaux du Layon qui accompagnera autant les foies gras de Noël, que les repas aux saveurs d’Asie qui se marient divinement bien avec. Son acidité lui permet de jouer sur une carte assez large de plats.

Dégustation en février 2018 : le vin est devenu plus confit avec le temps, mais garde sa belle gourmandise. A déguster sans tarder s’il vous reste des bouteilles au frais.

Domaine des Sablonnières – Cabernet d’Anjou – 2013
Cabernet_d_Anjou-Domaine_des_Sablonnières-2013-Insta

Date : tout l’été 2014
Lieu de dégustation : chez moi – en mode soirée classique
Prix : 5-7 euros la bouteille (on peut commander directement au domaine)
Cépage : cabernet franc

Robe : rosé foncé (tirant vers le rouge)

Nez : fraise et agrumes.

Bouche : un vent de fraîcheur équilibré par un souffle de sucre. C’est très gourmand en bouche, sur des arômes de fraises et d’agrumes. Pas complexe, mais agréable et parfumé.

Avis : un rosé désaltérant, parfait à boire en soirée sur des repas pas prise de tête (ou mieux un barbecue).
J’en achète souvent une caisse en mai/juin, car c’est un vin plaisir avec un super rapport qualité/prix.
Pour info, on peut leur commander directement des bouteilles (par mail), et ils peuvent même vous la livrer de temps en temps sur Paris (et banlieue) gratuitement. De belles économies en perspective.

Informations supplémentaires : vin à laisser un peu respirer avant de le boire car il a tendance à avoir un arôme végétal un peu trop prononcé après ouverture (qui disparaît au bout de 30-45min).

Accords : Ce vin est demi sec mais peut accompagner vos repas d’été sans problème que ce soit des préparations à base de viande rouge (un tartare de bœuf) ou blanche (du porc aux épices thaïlandaises), mais également vos salades et surtout vos desserts. Sans parler des barbecues, évidemment.

 

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