Date : septembre 2014
Lieu de dégustation : à Vinologia – la Maison du Porto, Porto – lors d’une verticale de portos blancs secs de Dalva
Prix : autour de 30 euros
Âge : environ 10 ans (âge moyen des portos assemblés)

Robe : or paille soutenue.

Nez : des arômes de fruits mûrs, d’orange amère, d’orange confite, complétés par des notes minérales, de fumée et d’oxydation (noix). Un nez bien complexe.

Bouche : un beau velours qui laisse surtout la place à des notes d’élevage (vanille, bois, fumée) et d’oxydation (noix, noisettes). Également, l’impression de manger un gâteau à la frangipane. On boit et on mange en même temps.

Conclusion : un vin beaucoup plus riche que le Dry et le Dry Réserve, qui a perdu de sa fraîcheur pour se complexifier et offrir des arômes témoins de l’élevage. Mon préféré des Dalva dégustés.

Informations supplémentaires : Dalva est une maison de porto fondée par Clemente da Silva. Le développement à l’international s’est fait surtout au Brésil et aux Etats-Unis. Je ne sais pas trop où on peut se procurer des bouteilles en France. J’ai vu que Le Repaire de Bacchus en vendait quelques uns (mais surtout des rouges), ainsi que le caviste La Baule La cave.

Autres portos Dalva goûtés :
Porto – White Dry – Dalva – Blanc
Porto – White Dry – Dalva – Reserve – Blanc
Porto – White Dry – Dalva – 20 ans – Blanc