Portugal – Porto- Taylor’s – White Dry – Chip dry port

Portugal - Porto- Taylor's - White Dry - Chip dry port - instaDate : août 2014
Lieu de dégustation : caveau de dégustation Taylor’s, Vila Nova de Gaia, Portugal
Prix : 9,70€ (à la cave)
Cépage : aucune idée

Robe : limpide, de couleur jaune or soutenu.

Nez : agréable, sur des arômes de poire, de citron et une pointe de végétal.

Bouche : une bouche très fraîche, sur des arômes de poire et d’agrumes. La finale est très ciselée et on ressent quelques notes de caramel et de toasté.

Avis : agréable à l’apéro bien que le fait qu’il soit sec le rende un peu trop « crispy » en fin de bouche.

Informations supplémentaires : le porto blanc Chip Dry de Taylor est vieilli en foudre pendant 4 à 6 ans. Il est produit en petite quantité et on retrouve sur chaque bouteille le numéro de la bouteille et la cave dont laquelle le porto a vieilli. L’étiquette de la bouteille mélange à merveille tradition (les couleurs, les typo, le design) et modernité (le message « servir frais » qui barre la bouteille par exemple). On peut dire que l’équipe marketing de Taylor’s a fait du bon boulot sur ce produit…

Quid de la visite de la cave Taylor’s : à Vila Nova de Gaia, on peut visiter les maisons de porto présentes comme Sanderman, Oafley… Mon choix s’est porté sur Taylor’s suite aux bons commentaires de ma sœur, Tripadvisor et le Routard. La visite est bien faite, facile à suivre pour les non-initiés au porto et permet de comprendre les étapes de création de cette boisson. Le tour dans le chai est agréable, bien que l’on se doute bien que vu le volume de Taylor’s tous les portos ne peuvent plus être conservés dans ce modeste chai. Difficile d’obtenir des réponses sur les stocks ou l’activité de négoce, ici on ne vous parle que de quinta familiale et de respect de la tradition. On finit la visite par la dégustation des portos Chip Dry (blanc sec), Late Bottle Vintage et Tawny 10 ans, soit dans la très agréable bibliothèque, soit sur la terrasse.

Egalement dégustés :
Porto – Taylor’s – Ruby – LBV – 2009
Porto – Taylor’s – Tawny – 10 ans

Accords : des amandes grillées.

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5 réflexions sur “Portugal – Porto- Taylor’s – White Dry – Chip dry port

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