Porto – Taylor’s – Ruby – LBV – 2009 – rouge

Porto - Taylor's - Ruby - LBV - 2009 - rouge - insta

Date : août 2014
Lieu de dégustation : caveau de dégustation Taylor’s, Vila Nova de Gaia, Portugal
Prix : 14€ (à la cave)
Cépage : aucune idée

Robe : rouge rubis légèrement cerclé de violine

Nez : sur les fruits noirs confiturés (mûres, cerises noires), les épices et une note lointaine de végétal (foin).

Bouche : ample, structurée et parfumée sur les épices et les fruits noirs bien mûrs. La matière est agréablement veloutée. La longueur est en revanche un poil courte.

Avis : un porto de grande consommation plutôt bien fait.

Informations supplémentaires : le Late Bottled Vintage Port est un porto qui provient de vins de la même année. Ils passent 4 à 6 ans en foudre (d’où le terme late bottled). Ici, il a 5 ans et a été mis en bouteille récemment (les late bottle vintages vieillissent seulement en barrique, pas en bouteille).

Quid de la visite de la cave Taylor’s : à Vila Nova de Gaia, on peut visiter les maisons de porto présentes comme Sanderman, Oafley… Mon choix s’est porté sur Taylor’s suite aux bons commentaires de ma sœur, Tripadvisor et le Routard. La visite est bien faite, facile à suivre pour les non-initiés au porto et permet de comprendre les étapes de création de cette boisson. Le tour dans le chai est agréable, bien que l’on se doute bien que vu le volume de Taylor’s tous les portos ne peuvent plus être conservés dans ce modeste chai. Difficile d’obtenir des réponses sur les stocks ou l’activité de négoce, ici on ne vous parle que de quinta familiale et de respect de la tradition. On finit la visite par la dégustation des portos Chip Dry (blanc sec), Late Bottle Vintage et Tawny 10 ans, soit dans la très agréable bibliothèque, soit sur la terrasse.

Egalement dégustés :
Porto – Taylor’s – White – Chip Dry
Porto – Taylor’s – Tawny – 10 ans

Accords : apéritif

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5 réflexions sur “Porto – Taylor’s – Ruby – LBV – 2009 – rouge

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