Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-Pape – La Bastide Saint Dominique – 2013 (blanc)

Châteauneuf-du-Pape - La Bastide Saint Dominique - 2013 (blanc)- Insta

Date : août 2014
Lieu de dégustation : dans la très sympathique cave à vins, Le Vin devant Soi, à Avignon
Prix : 23,50 euros
Cépages : 1/3 grenache blanche, 1/3 clairette, 1/3 roussanne

Robe : or pâle avec des reflets verts

Nez : assez délicat, sur des notes de poire. C’est élégant, quoique peut-être un poil trop classique.

Bouche : une bouche très fraîche, avec des arômes limite végétal. On retrouve par la suite un bouquet plus équilibré sur des notes de poire, d’agrumes dont surtout du citron. C’est un vin élégant et frais qui se termine sur une note légèrement amère, parfaite pour la finale.

Avis : j’ai été un peu surpris par ce vin très « droit », d’une grande fraîcheur sans rondeur. C’est mon premier Châteauneuf-du-pape en blanc, et je m’attendais à une belle (grosse, soyons honnête) matière, avec du boisé. Et là, pas du tout, ce qui m’a un peu déconcerté. Mais au finale, très joli vin, facile à boire et élégant.
Le magazine Terre des vins parlait il y a quelques années de la nouvelle école Châteauneuf-du-pape, avec des vignerons jeunes qui font des vins plus facilement « buvables » tout en respectant le terroir. C’est le cas d’Eric Bonnet, à la tête de la Bastide Saint Dominique.

Information supplémentaire :
Point technique – cuvaison en cuves thermorégulées à basse température. C’est un point important (comme me l’a expliqué le caviste du Vin devant soi) parce qu’avant l’arrivée des cuves thermorégulées, il n’était pas évident de travailler des cépages blancs un peu fragiles sous peine de ne faire que des arômes confiturés. Parfois la technologie c’est bien.

Accords : du poisson et des coquillages. Et des crustacés. La mer.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s